香蕉瑪芬Banana Muffin

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因為怕甜,所以減了一些原配方的糖量,另外原配方plant flour ,改成一半中筋麵粉及一半低筋麵粉,香蕉1 跟

參考藍帶階級 『香蕉瑪芬』影片所做
https://www.facebook.com/JasMyDiary/videos

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

堅口杯50*39mm 10個
香蕉1根(剝皮淨重) 100g
白砂糖 140g
1顆
中筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
鹽巴 2g
融化的無鹽奶油 85g
  • 1 烤箱先預熱:影片中的烤溫 180/180 烤20-30分鐘 我的烘王烤箱預熱:220/180 烤20-30分 無鹽奶油先隔水加熱或直火融化,融化就好不用煮滾
  • 2 香蕉切片後,用叉子搗成泥
  • 3 加入白砂糖、加入1 顆蛋、麵粉(過篩)、泡打粉、鹽巴、融化的無鹽奶油
  • 4 全部攪拌均勻
  • 5 裝8分滿
  • 6 我的烘王烤箱預熱:220/180 烤20-30分 放下層 烤24分出爐
  • 7 表面金黃色,使用刀尖測試,沒有沾黏即可
  • 8
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小撇步

1小匙肉桂粉可加可不加,加了更香更好吃
瑪芬夏天可在室溫下放約3天,冬天可放約5天。可以涼的吃,也可以放進100度C烤箱加熱3分鐘,熱熱的吃

2016/07/22 發表 2,413 瀏覽

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討論共 2 則

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請問吃起來是鬆鬆的還是軟綿的呢

8 個月前
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作者回應

我覺得有點紮實的感覺,沒有鬆鬆跟軟綿,妳可以先看藍帶階的影片,再來做做看

8 個月前
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請問奶油要隔水加熱溶化嗎?

10 個月前
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作者回應

忘記寫了,對,隔水加熱或直火融化都可以,不用煮滾,謝謝妳!

10 個月前