酒香紅糟肉【58度金門高粱酒】
描述
女兒和我都很愛吃紅糟肉，但一直都覺得很麻煩，所以有時在假日會到市場購買，雖然好吃，油時外面那層裹粉比較厚，而且價格算是貴的，更疑慮的是用同一鍋油酥炸，讓人感到非常不放心。
剛好之前妹妹送了一包紅麴粉，就自己動手做最安心囉!
高純度的高粱酒非常適合釀製食材，與紅麴粉搭配，額外加了花椒粒與五香粉，讓料理更具酒香氣更美味!
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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選取五花肉以叉子戳洞，盡量不要切太厚，一來醃料易入味，二來酥炸時易熟。
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備料如圖~
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將所有醃料沾裹於五花肉外層加入58度金門高粱酒，並且充分按摩搓揉，放入保鮮盒並置入冰箱冷藏1天，讓醬料更入味!
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待冷藏隔夜後取出，並將增加香氣的花椒粒剔除
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只要沾上一層薄薄的地瓜粉即可，並待回潮。
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放入適量油熱鍋酥炸至熟即可
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取出後切片狀即可享用這一大盤的酒香紅糟肉。
小撇步
不管是人生第一口38度、饗宴時喝的58度，金門高粱香氣總讓人回味無窮。金酒不只能喝，還能搭配合適的菜色，吃出不同凡響好滋味!
快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
