蕃茄牛肉

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雖然賣相不太佳,但不管是牛肉還是紅蘿蔔都是很完美的融入醬汁,超入味下飯的~

食材

3-4支
1小塊
蒜頭 4-5顆
洋蔥 1大顆
辣椒 1-2根
蕃茄 3-4顆
牛肋條 500g
紅蘿蔔 1根
調味料
醬油 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
番茄醬 1大匙
米酒 1大匙
雞高湯或水 適量
  • 1蔥切段(蔥綠蔥白分開)、薑切片、洋蔥切塊、蕃茄去皮切塊、紅蘿蔔滾刀切塊
  • 2牛肋條切塊狀,跑活水,滾了之後撈起用水沖洗乾淨
  • 3鍋子下一點油,放入蔥白、薑、蒜頭炒香
  • 4接著放入洋蔥續炒
  • 5炒到洋蔥稍微軟之後,再放入牛肉拌炒,接著倒入醬油跟辣豆瓣醬炒到均勻炒出香氣
  • 6放入蕃茄跟番茄醬稍微翻炒一下
  • 7接著放入紅蘿蔔,把蔥綠跟辣椒平鋪在食材上,倒入雞高湯稍微淹過食材
  • 8滾了之後,蓋上鍋蓋小火燉煮90分鐘
  • 9開蓋之後,牛肉軟爛,配上一碗白飯美味十足
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2016/07/22 發表 2,622 瀏覽

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