百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林志勳
274 食譜 1,208 粉絲

沙茶魷魚羹

沙茶魷魚羹

描述

魷魚是現代人都比較喜歡吃的一種食物,同時也是一種富含蛋白質的減肥食材。 魷魚,也稱「柔魚」,在台灣也稱為「槍烏賊」,可供鮮食或干制。

魷魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

732 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起一鍋熱水,川燙魷魚,然後以冰水冰鎮備用;煮熟竹筍,切絲備用。

    起一鍋熱水,川燙魷魚,然後以冰水冰鎮備用;煮熟竹筍,切絲備用。

  • 起油鍋,下蒜末爆香,下紅蘿蔔絲炒軟。

    起油鍋,下末爆香,下紅蘿蔔絲炒軟。

  • 下黑木耳絲炒熟;下竹筍絲翻炒均勻。

    下黑木耳絲炒熟;下竹筍絲翻炒均勻。

  • 注入高湯800cc,煮滾。

    注入高湯800cc,煮滾。

  • 下金針菇拌勻。

    金針菇拌勻。

  • 下醬油、烏醋、米酒,煮滾。

    下醬油、烏醋、米酒,煮滾。

  • 拌勻太白粉,勾芡湯頭。

    拌勻太白粉,勾芡湯頭。

  • 雞蛋打散,淋入湯汁。

    雞蛋打散,淋入湯汁。

  • 放入九層塔,以鹽、胡椒粉調味後,即可完成,食用時,放入沙茶拌佐。

    放入九層塔,以鹽、胡椒粉調味後,即可完成,食用時,放入沙茶拌佐。

1.7 萬 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,208 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 金針菇 小黃瓜 茄子 排骨 地瓜 櫛瓜 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 菠菜 高麗菜飯 番茄 玉米濃湯 豆腐 竹筍 早餐 鮭魚 高麗菜 雞湯 涼拌小黃瓜 蒸蛋 低脂高蛋白 麻婆豆腐 滷肉 番茄炒蛋 馬鈴薯 瓜仔肉 雞肉 家常菜 糖葫蘆 餅乾 白菜滷 打拋豬 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 炒麵 三杯雞 湯麵 糖醋排骨 雞胸肉 炒飯 花椰菜 香菇雞湯 粽子 四季豆 義大利麵 杏鮑菇 娃娃菜 雞蛋豆腐