沙茶魷魚羹


林志勳
274 食譜 885 粉絲
限12字

魷魚是現代人都比較喜歡吃的一種食物,同時也是一種富含蛋白質的減肥食材。 魷魚,也稱「柔魚」,在台灣也稱為「槍烏賊」,可供鮮食或干制。

魷魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
300g
半根
2片
1/4根
150g
1顆
6瓣
150g
調味料
1大匙
1大匙
1/2大匙
1大匙
適量
適量
1大匙
  • 起一鍋熱水,川燙魷魚,然後以冰水冰鎮備用;煮熟竹筍,切絲備用。

    起一鍋熱水,川燙魷魚,然後以冰水冰鎮備用;煮熟竹筍,切絲備用。

  • 起油鍋,下蒜末爆香,下紅蘿蔔絲炒軟。

    起油鍋,下蒜末爆香,下紅蘿蔔絲炒軟。

  • 下黑木耳絲炒熟;下竹筍絲翻炒均勻。

    下黑木耳絲炒熟;下竹筍絲翻炒均勻。

  • 注入高湯800cc,煮滾。

    注入高湯800cc,煮滾。

  • 下金針菇拌勻。

    下金針菇拌勻。

  • 下醬油、烏醋、米酒,煮滾。

    下醬油、烏醋、米酒,煮滾。

  • 拌勻太白粉,勾芡湯頭。

    拌勻太白粉,勾芡湯頭。

  • 雞蛋打散,淋入湯汁。

    雞蛋打散,淋入湯汁。

  • 放入九層塔,以鹽、胡椒粉調味後,即可完成,食用時,放入沙茶拌佐。

    放入九層塔,以鹽、胡椒粉調味後,即可完成,食用時,放入沙茶拌佐。

1.2 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
林志勳
274 食譜 885 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機