【麥典實作工坊】小丑魚吐司
描述
夏天總覺得食慾不振，白吐司單調提不起胃口。
超夯超Ｃｕｔｅ的小丑魚吐司讓人食欲一振。
簡單又健康，讓吐司多采有趣！
舌尖上的美味，視覺上的饗宴～
無論你是大朋友還是小朋友快一起和小丑魚來場冒險吧。
份量
時間
步驟
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將主麵糰所有材料放入麵包機裡，選擇〈攪拌〉程式(烏龍麵模式)，結束後從製麵包機中取出麵糰。
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將麵糰分割成三份，重量分別為290g、70g、110g，準備調色。 將290g的麵糰加入黃金乳酪粉染成橘色； 將70g麵糰加入黑芝麻醬和黑芝麻粉染成黑色； 最後的110g麵糰是白色部份，不需要調色。 ※染色時可以將材料和麵糰放回製麵包機，用〈攪拌〉程式攪拌均勻，也可以直接用手揉
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麵糰都染好色後，將麵糰們蓋好保鮮膜，放在室溫下(約28度)基本發酵50-60分鐘。
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基本發酵完成後，將三種顏色的麵糰分別分割，橘色分割3個(每個約96g)，黑色分割4個(每個約18g)，白色分割2個(每個約55g)。
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將分割好的麵糰一一滾圓
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滾圓後放在烤盤上，蓋上保鮮膜，中間發酵15-20分鐘，讓麵糰鬆弛。
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將麵糰用擀麵棍擀平
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將麵糰上下往內對折捏合
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稍微鬆弛後，用手將麵糰稍微拍平，就可以開始堆疊了ㄛ! （如果麵糰會回縮、不容易拍平，可以延長鬆馳的時間10分鐘，麵糰就會比較好延展。）
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依照順序將麵糰堆疊起來 (順序如圖示：橘-黑-白-黑-橘-黑-白-黑-橘)。
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堆疊秘訣：黑色麵糰擀平擀薄跟橘色麵糰一樣大小，再覆蓋上去，稍微用力下壓使他們黏著在一起；接下來把白色麵糰壓平後貼合在黑色麵糰上方，記得也是要壓一下ㄛ!
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等全部麵糰都堆疊完成，將疊好的麵糰轉90度後放進土司烤模或麵包機烤模中進行最後發酵，室溫下發酵到麵團膨脹至烤模高度8-9分滿。 （吐司烤模加蓋烘烤出為四方形吐司；直接用麵包機內烤模烘烤則為圓頂吐司）
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烤模放回製麵包機中，用〈烤焙〉程式，烘烤約30分鐘。 小秘訣：如果改為烤箱烘烤，放入事先預熱好的烤箱，以上火220度/下火215度，一樣烘烤約30分鐘。
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將將～美麗又可口的小丑魚吐司就出爐囉！！
