香煎紅豆糕

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這是一道我家必吃的過年料理!大多是在大年初一的早上吃!替新的一年添增點喜氣!今年過年, 身為留學生的我依舊不能回家與家人團圓, 好在費城的中國城也有賣現成的紅豆年糕, 我可以直接買來加工!這可說是一道懶人留學生or懶人單身族可以即刻學起來為自己的餐桌添增點過年氣氛的簡易料理!

食材

紅豆年糕 適量
低筋麵粉 (cake powder) 少許
1-2顆
適量
  • 1先將現成的紅豆年糕切片, 不要太厚也不要太薄
  • 2將一顆蛋打成蛋汁(視年糕的數量決定要用幾顆蛋, 一顆蛋的蛋汁足夠使用8~10片年糕), 把切片的年糕分別浸泡到蛋汁裡(正反兩面都要)
  • 3將沾有蛋汁的年糕放入放有低筋麵粉的碟子, 反覆翻動年糕沾取一些麵粉在表面(沾過蛋汁後的年糕會變得有黏性所以可以吸附麵粉)
  • 4開小火在平底鍋中放入適量的油, 因為是煎不是炸所以不需要放一整鍋的油, 只需要比煎荷包蛋再多一點的油就好了, 但切記要讓整個鍋面都覆蓋到一層油才不會在煎的期間沾鍋! 等油熱了就將年糕一一放入鍋中小火慢煎至每一片的正反兩面都呈現金黃色即可!年糕本身是熟的所以不需要煎太久不然會焦掉噢!
  • 5然後就擺盤準備開動啦!!Woohoo!!
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小撇步

1. 年糕先放置冰箱冷藏一至兩小時使年糕變硬後會比較容易切片!
2. 怕油的人可以在年糕起鍋之後, 先以廚房紙巾吸掉多餘的油份在呈盤!

2012/01/24 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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熱熱的吃很讚真的....
這可是我家從小吃到大...
現在出嫁在外沒吃到還會懷念....

5 年前
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我來試試,以往我都只泡蛋汁的,謝謝分享哦

6 年前
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我來試試,以往我都只泡蛋汁的,謝謝分享哦

6 年前
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一定很香很酥脆很好吃,,雖然看起來黑嚕嚕的‧

6 年前
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一定很香很酥脆很好吃,,雖然看起來黑嚕嚕的‧

6 年前
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6 年前