中西式套餐-茄汁雞肉

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來到歐洲,也想要西式風情一下,做成套餐的感覺。但是只會做中式料理,只能偽裝一下了。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

雞肉 適量
大番茄 一顆
番茄醬 適量
市售肉醬 適量
兩瓣
適量
  • 1 起鍋熱油,加入蒜,煉出蒜油。先行加入番茄醬拌炒。
  • 2 加入適量市售肉醬(約兩到三匙),加入雞肉,加入適量水熬煮,等待稍微收汁時,加入新鮮番茄拌炒。
  • 3 最後再依個人喜好調味,因為有肉醬了,所以鹽適量即可。
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小撇步

番茄醬必先拌炒,顏色才會紅潤。
油量必須足夠,番茄醬的顏色才會好看。
加入水熬煮時,水量不能太多,雞肉會老。
新鮮番茄不能過早加入,容易焦掉。
煉蒜油的時候,大蒜很容易焦掉,可以用小火。

2016/07/18 發表 779 瀏覽

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