入口即化的滷肉[超下飯!]


雙胞胎留學去!
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超級下飯的滷肉, 肉質軟嫩、肥而不膩、入口即化. 白飯淋上一杓肉汁, 再搭配一塊滷肉, 絕頂美味. 連原本不敢吃肥肉的我都投降!

份量
8 人份
食材
2條 (約1斤)
10 片
1/2大匙
3大匙
1杯(240ml)
半杯(120ml)
4大匙
  • 1
    將五花肉放入鍋中, 放入少許薑片和蔥段, 用冷水煮滾, 此步驟可以去除肉腥味.
  • 2
    將肉從鍋中撈起, 再用水(份量外)清洗一下.
  • 3
    鍋中倒入油, 將五花肉煎至兩面金黃盛起.
  • 4
    原鍋倒入糖, 炒至溶化、冒泡泡呈現深咖啡色時再倒入熱水.
  • 5
    將米酒、五花肉和剩餘的薑片、蔥段放入步驟4中蓋上鍋蓋以小火燉1小時.
  • 6
    時間到後加入醬油, 開大火收汁至醬汁變濃稠即可.
  • 7
    真的非常下飯哦!
小撇步

步驟5也可以移至電鍋完成, 外鍋添加3~4杯水, 總共蒸煮1小時.

2016/07/16 發表 8,696 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Nancytopcns
    Nancytopcns

    想請問一大匙是撈湯那種大匙嗎

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    是料理用的量匙哦! 一大匙=15ml

  • 小花的廚藝
    小花的廚藝

    有,大火燒,放進電鍋還蒸了6杯水的時間,我估計是放電鍋的容器有問題

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    沒關係, 還是很好吃:)

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