入口即化的滷肉[超下飯!]

Name: 入口即化的滷肉[超下飯!] by 雙胞胎留學去!
Yield: 8 人份
Ingredients: 五花肉(切塊) 2條 (約1斤); 薑(切片) 10 片; 蔥(切段) 3支; 冷水(可淹沒肉的量) 一鍋; 油 1/2大匙; 紅砂糖 3大匙; 熱水 1杯(240ml); 米酒或紹興酒 半杯(120ml); 醬油 4大匙

雙胞胎留學去!

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超級下飯的滷肉, 肉質軟嫩、肥而不膩、入口即化. 白飯淋上一杓肉汁, 再搭配一塊滷肉, 絕頂美味. 連原本不敢吃肥肉的我都投降!

份量

8 人份

食材

2條 (約1斤)

10 片

3支

一鍋

1/2大匙

3大匙

1杯(240ml)

半杯(120ml)

4大匙

1
將五花肉放入鍋中, 放入少許薑片和蔥段, 用冷水煮滾, 此步驟可以去除肉腥味.
2
將肉從鍋中撈起, 再用水(份量外)清洗一下.
3
鍋中倒入油, 將五花肉煎至兩面金黃盛起.
4
原鍋倒入糖, 炒至溶化、冒泡泡呈現深咖啡色時再倒入熱水.
5
將米酒、五花肉和剩餘的薑片、蔥段放入步驟4中蓋上鍋蓋以小火燉1小時.
6
時間到後加入醬油, 開大火收汁至醬汁變濃稠即可.
7
真的非常下飯哦!

小撇步

步驟5也可以移至電鍋完成, 外鍋添加3~4杯水, 總共蒸煮1小時.

2016/07/16 發表 8,696 瀏覽

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討論

共 2 則

Nancytopcns
想請問一大匙是撈湯那種大匙嗎
3 years ago
作者雙胞胎留學去!
是料理用的量匙哦! 一大匙=15ml
3 years ago
小花的廚藝
有，大火燒，放進電鍋還蒸了6杯水的時間，我估計是放電鍋的容器有問題
4 years ago
作者雙胞胎留學去!
沒關係, 還是很好吃:)
4 years ago