杏仁瓦片(減糖版)
熱量
步驟
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準備好所有材料，並先將無鹽奶油隔水加熱到溶化 。 將蛋加糖和鹽打勻，呈現大泡泡狀即可 。
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篩入低筋麵粉與溶化的無鹽奶油，攪拌均勻 。
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加入杏仁片用刮刀拌勻不要讓杏仁片碎掉，烤出來會比較好看。 封上保鮮膜，放入冰箱30分鐘 。
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預熱烤箱170℃(10分鐘) ，取出後用湯匙挖取適量，運用湯匙背面鋪 平於烘培紙上。
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放進烤箱中層，上下層150度約烤15-20分鐘，從15分鐘開始就要注意表 面焦度，千萬別烤焦。
小撇步
1.靜待30分為要讓水分跑掉 ，堅果才不易破裂。
2.杏仁片不重疊，且麵粉泥薄薄的即可。
3.用全蛋白口感易脆，用全蛋黃口感易酥，用全但口感於2者間。
4.餅乾放涼看底部如鬆軟要回烤箱烤5分鐘(餅乾烤夠乾不易回軟)。
