酪梨鮮蝦沙拉、炒蛋、全麥麵包
酪梨鮮蝦沙拉、炒蛋、全麥麵包
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很適合當早午餐的ㄧ道簡單輕食
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
酪梨
ㄧ顆中型
鮮蝦或蝦仁
7～8隻
小番茄（或牛番茄2顆）
十多顆
檸檬
半顆
全麥麵包
切厚片
蛋
2～3顆
牛奶
少量
起司片
ㄧ片
義式綜合香料
少許
鹽，黑胡椒，白胡椒
適量
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11.蝦去頭去殼後，抹上鹽，放入平底鍋煎熟，煎到表面有點上色，起鍋後撒上黑胡椒調味
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22.酪梨切半後，取出籽，果肉挖出切小丁
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33.小番茄切半
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44.以上放入大碗後，加入ㄧ匙橄欖油，適量鹽和黑胡椒，適量義式綜合香料，擠入半顆檸檬，混合均勻，放在旁邊讓它味道更融合。
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55.全麥麵包進烤箱烤到表面酥脆
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66.將蛋打到碗裏，加入牛奶，起司片，加適量鹽和白胡椒調味
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77.使用平底鍋以中小火快速攪拌的方式做出柔軟的英式炒蛋
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88.將炒蛋放到烤好的麵包上，再放上酪梨沙拉，最後放上蝦，撒上一點義式綜合香料就完成了！
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小撇步
蝦可先用清酒或白酒略醃，大火煎到有點金黃色，避免過熟