酪梨鮮蝦沙拉、炒蛋、全麥麵包

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很適合當早午餐的ㄧ道簡單輕食

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

酪梨 ㄧ顆中型
鮮蝦或蝦仁 7~8隻
小番茄(或牛番茄2顆) 十多顆
檸檬 半顆
全麥麵包 切厚片
2~3顆
牛奶 少量
起司片 ㄧ片
義式綜合香料 少許
鹽,黑胡椒,白胡椒 適量
  • 11.蝦去頭去殼後,抹上鹽,放入平底鍋煎熟,煎到表面有點上色,起鍋後撒上黑胡椒調味
  • 22.酪梨切半後,取出籽,果肉挖出切小丁
  • 33.小番茄切半
  • 44.以上放入大碗後,加入ㄧ匙橄欖油,適量鹽和黑胡椒,適量義式綜合香料,擠入半顆檸檬,混合均勻,放在旁邊讓它味道更融合。
  • 55.全麥麵包進烤箱烤到表面酥脆
  • 66.將蛋打到碗裏,加入牛奶,起司片,加適量鹽和白胡椒調味
  • 77.使用平底鍋以中小火快速攪拌的方式做出柔軟的英式炒蛋
  • 88.將炒蛋放到烤好的麵包上,再放上酪梨沙拉,最後放上蝦,撒上一點義式綜合香料就完成了!
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小撇步

蝦可先用清酒或白酒略醃,大火煎到有點金黃色,避免過熟

2016/07/16 發表 3,551 瀏覽

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