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Selina  Wu
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魚皮蛤蠣湯@Selina Wu

魚皮蛤蠣湯@Selina Wu

描述

魚皮有滿滿的膠質,不過並不是所有魚皮都喜愛,唯獨虱目魚皮深得我心,不過因為老爺不吃,所以從來沒有買過,這還是頭一回煮魚皮。朋友買了兩片魚皮給我,還給我一個好建議,說跟蛤蠣一起煮,老爺吃蛤蠣,魚皮讓我全包了。魚湯本就鮮甜,但是加上蛤蠣就更好喝了,好喝的程度讓人感到驚艷,如此,以後如果我想吃魚皮就有辦法了。

食材

調味料

步驟

  • 魚皮切塊、蛤蠣吐砂後洗淨、薑切片、蔥切蔥花備用。

    魚皮切塊、蛤蠣吐砂後洗淨、切片、花備用。

  • 取鍋放入適量水,待水滾後放入蛤蠣、薑片。

    取鍋放入適量水,待水滾後放入蛤蠣、片。

  • 作法2再次滾開後放入魚皮。

    作法2再次滾開後放入魚皮。

  • 待魚皮熟成後,以鹽、米酒、香油斟酌調味,再放入蔥花即可。

    待魚皮熟成後,以鹽、米酒、香油斟酌調味,再放入花即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534

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Selina Wu 621 食譜 3,519 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 鈺宸
    鈺宸

    請問此食譜大概是要放幾cc的水呢?

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