蔥烤孔雀天山鱈鮭
描述
香味撲鼻鮮甜滑嫩的烤魚,只要用簡單調味烤箱完成,加上美觀大方的外型,不管宴客或年節料理都非常適合!
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步驟
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將洋蔥磨成泥
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與調味拌勻,可依個人喜歡加入迷迭香或蒜頭等香料
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取一尾天山鱈鮭剁下頭部
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剪去尾部與魚鰭
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從背部切成一公分左右的片狀(腹部不要切段)
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兩面抹上調味擺入盤中
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放冰箱冷藏一小時左右使它入味
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烤箱預熱10分鐘,直接將冰箱的魚用210度烤15~20分取出(依個人烤箱與魚的厚度做調整)
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這樣烤至8~9分熟,中間還是透明狀的口感較有層次,需要全熟可以烤25分鐘左右
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天山雪鮭又稱高白鮭,它在緯度2000公尺以上的冰冷鹽水湖泊中天然放養,不食任何人工飼料,肉質肥厚白嫩鮮美,比一般魚類含有更豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸與必需胺基酸,是營養與美味兼具的頂級食材,適合生食與各種料理!
![與[調味]拌勻,可依個人喜歡加入迷迭香或蒜頭等香料](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F787456%2Fda2a8b16a3e47aa8.jpg&width=800)
![兩面抹上[調味]擺入盤中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F787538%2F8f0e131592aea3d7.jpg&width=800)
小撇步
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天山鱈鮭的影片介紹:https://youtu.be/Ys-piD_4r3A
