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非常惹味又簡單的素食菜式,只需一會兒就可以完成了!

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份量
2 人份
食材
茄子
1 條
蒜頭
4 瓣
紅蔥頭
1 顆
數條
紅辣椒
2 條
孜然粉
1 茶匙
魚露
1/2 茶匙
麻油
數滴
  • 1
    茄子洗淨切開,蒜頭和紅蔥頭去皮切碎,蔥和紅辣椒切粒。
  • 2
    以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下茄子,先把茄子皮向下。
  • 3
    把茄子每面稍煎成金黃色。
  • 4
    下蒜頭、紅蔥頭兜炒 2 – 3 分鐘。
  • 5
    下蔥、紅辣椒、孜然粉和魚露多炒約 1 分鐘後下麻油炒勻即成。
小撇步

- 怕辣的話可去除辣椒籽。
- 不同品牌的魚露鹹度都不同,需要酌量調味。
- 魚露不是素食,素食者可以鹽代替。

2016/07/13 發表 1.4 萬 瀏覽
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