關東煮-黃瓜鑲魚漿


viola料理師
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關東煮裡,最吸引人點的就是一些自製的食材,配合時令,選用最近盛產的大黃瓜,來製作黃瓜鑲魚漿,連裡面的魚漿也是自製的喔,步驟其實不難,有時間也來做做看吧!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1條
1顆
2根
5小瓣
1小匙
1小匙
1小匙
少許
1.5大匙
2大匙
  • 1
    選擇白肉魚,去骨去皮,切跺成末
  • 2
    把魚肉末,胡椒粉,糖,鹽,魚露,香油,雞蛋,地瓜粉混合拌勻,稍微摔打,讓魚漿產生黏性,蓋上保鮮膜放入冰箱,冰個一小時
  • 3
    準備大黃瓜,去皮,切段
  • 4
    把中心的籽挖掉!
  • 5
    把魚漿鑲入黃瓜內,放入電鍋,外鍋一杯水,跳起就完成了
  • 6
    可放入湯裡煮,或是蒸完直接沾醬食用
2016/07/13 發表 7,241 瀏覽
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