關東煮-黃瓜鑲魚漿
關東煮裡，最吸引人點的就是一些自製的食材，配合時令，選用最近盛產的大黃瓜，來製作黃瓜鑲魚漿，連裡面的魚漿也是自製的喔，步驟其實不難，有時間也來做做看吧！
食材
白肉魚（旗魚，吳郭魚）
300g
大黃瓜
1條
雞蛋
1顆
蔥
2根
蒜
5小瓣
胡椒粉
1小匙
糖
1小匙
魚露
1小匙
鹽
少許
香油
1.5大匙
地瓜粉
2大匙
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1 選擇白肉魚，去骨去皮，切跺成末 -
2 把魚肉末，胡椒粉，糖，鹽，魚露，香油，雞蛋，地瓜粉混合拌勻，稍微摔打，讓魚漿產生黏性，蓋上保鮮膜放入冰箱，冰個一小時
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3 準備大黃瓜，去皮，切段
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4 把中心的籽挖掉！
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5 把魚漿鑲入黃瓜內，放入電鍋，外鍋一杯水，跳起就完成了
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6 可放入湯裡煮，或是蒸完直接沾醬食用
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