關東煮-黃瓜鑲魚漿 分享傳送傳送列印 viola料理師 627 食譜 6,132 粉絲 追蹤 318 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 關東煮裡，最吸引人點的就是一些自製的食材，配合時令，選用最近盛產的大黃瓜，來製作黃瓜鑲魚漿，連裡面的魚漿也是自製的喔，步驟其實不難，有時間也來做做看吧！ 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 白肉魚（旗魚，吳郭魚） 300g 大黃瓜 1條 雞蛋 1顆 蔥 2根 蒜 5小瓣 胡椒粉 1小匙 糖 1小匙 魚露 1小匙 鹽 少許 香油 1.5大匙 地瓜粉 2大匙 1 選擇白肉魚，去骨去皮，切跺成末 2 把魚肉末，胡椒粉，糖，鹽，魚露，香油，雞蛋，地瓜粉混合拌勻，稍微摔打，讓魚漿產生黏性，蓋上保鮮膜放入冰箱，冰個一小時 3 準備大黃瓜，去皮，切段 4 把中心的籽挖掉！ 5 把魚漿鑲入黃瓜內，放入電鍋，外鍋一杯水，跳起就完成了 6 可放入湯裡煮，或是蒸完直接沾醬食用 2016/07/13 發表 7,241 瀏覽
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