巧克力軟餅乾（美味經典好上手）
描述
一般餅乾都以薄、脆、硬著稱，這道甜點非常特別，是選用中筋麵粉所做的西點，厚、軟、鬆的口感帶出餅乾不同的風味，搭配黑咖啡或茶飲都非常合適，獨門私藏的經典，在家也能動手做！
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咖啡雕花，豐富生活每一天：
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步驟
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將無鹽奶油融化，加入可可粉拌均勻。
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接著加入細砂糖、泡打粉、香草精、雞蛋拌至均勻備用。
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最後過篩中筋麵粉至碗中形成麵團，混勻後放入巧克力豆翻拌，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏半個鐘頭。 （巧克力豆要選烘焙用的才可以耐高溫，以免在烤焙時完全融化）
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取出麵團，分成適量的大小（8-10個）每塊餅乾約1公分高，間隔取4-5公分，烤箱上下火160度，烤20-30分鐘取出。烤箱因各家不同，請自行注意微調。 （上圖是烤後，下兩圖為烤前）
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餅乾放置室溫40-60分鐘，可在表面灑上些許糖粉，裝入密封罐保存即可。
小撇步
步驟3:麵團放入冰箱冷藏可使其中的奶油因低溫而固狀，這樣在分割麵團時不易黏手、更為方便。
步驟4:這款甜點含油量高，加上雞蛋、泡打粉，在烘烤時會脹大許多，所以別忘了取間距！
步驟5:剛出爐的餅乾，可用手指輕壓看看，帶一點點彈性，放涼後表面還有點軟是正常的現象，這道甜點熱熱吃是種風味，隔夜吃又是一種味道，非常特別，值得一試！
