素食（南瓜）咖哩
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1 先將南瓜南瓜剖半去籽後，切塊拿到電鍋蒸（南瓜可以先蒸軟）
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2 再將紅羅蔔、馬鈴薯切塊、高麗菜切片； 洋菇剖半再剖半（這是為了增加感覺比較多東西，也可以剖一半就好）
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3 起油鍋之後，先將已經燙好的紅蘿蔔炒過再加入馬鈴薯、洋菇和高麗菜繼續拌炒
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4 這時候可以將已經蒸好的南瓜加進去拌炒後，再加入適量的水淹過食材，轉中小火慢滾
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5 食材煮熟之後，依個人喜好加入咖哩塊，待咖哩塊完全化掉後，即可關火盛盤
小撇步
1.在煮的過程之中，還有再加點水，因為南瓜放得比較多湯汁有點稠
所以南瓜和咖哩塊的多寡可以按照個人喜好的濃稠度，酌量加入唷！
2.紅蘿蔔和馬鈴薯可以先燙過，下鍋炒時會比較快熟
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