素食(南瓜)咖哩

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加入南瓜的咖哩,增添咖哩純度還有南瓜的香氣和營養(可自行再添加各種蔬菜唷)

食材

南瓜 1/2顆
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 1.5顆
高麗菜 1/4
洋菇 1盒
工研蘋果咖哩塊(素) 適量
  • 1 先將南瓜南瓜剖半去籽後,切塊拿到電鍋蒸(南瓜可以先蒸軟)
  • 2 再將紅羅蔔、馬鈴薯切塊、高麗菜切片; 洋菇剖半再剖半(這是為了增加感覺比較多東西,也可以剖一半就好)
  • 3 起油鍋之後,先將已經燙好的紅蘿蔔炒過再加入馬鈴薯、洋菇和高麗菜繼續拌炒
  • 4 這時候可以將已經蒸好的南瓜加進去拌炒後,再加入適量的水淹過食材,轉中小火慢滾
  • 5 食材煮熟之後,依個人喜好加入咖哩塊,待咖哩塊完全化掉後,即可關火盛盤
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小撇步

1.在煮的過程之中,還有再加點水,因為南瓜放得比較多湯汁有點稠
所以南瓜和咖哩塊的多寡可以按照個人喜好的濃稠度,酌量加入唷!
2.紅蘿蔔和馬鈴薯可以先燙過,下鍋炒時會比較快熟

2016/07/12 發表 2,803 瀏覽

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