塩パン （鹽奶油捲）
描述
在日本旅行時首次嚐到這款夯很久的「金賞受賞」「当店人気NO.1商品」的塩麵包！三種魔法般的口感搭配起來才能造就這無敵的麵包啊~
塩胖的黃金三組合是：1.表面的岩鹽或海鹽的微鹹感 2.發酵奶油的馨香 3. 奶油流出烤得喀嗤喀嗤酥脆的底部～～好讚！！ 重點是，作法真的很不難，入門者都能輕易上手喔!
時間
180
分鐘
步驟
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將麵包所有材料依照正常麵糰手續，揉打至光滑。
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基礎發酵60分鐘或至兩倍大
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將80g含鹽奶油切成16小塊（每塊5g），冰著備用
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將麵糰分割成16團，每團約45g左右，滾成圓形蓋上布或保鮮膜鬆弛15分鐘
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以雙手上下滾動麵團，滾成長條狀、左厚右細的長麵團
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將長麵條擺直，用桿麵棍順著形，擀成長長的三角形麵條
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將一個5g奶油塊，放在前端
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將麵團慢慢捲向（一隻手捲、一隻手邊拉長麵條會捲得更漂亮喔！）
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將所有麵包捲好後，放入密室再次發酵60分鐘
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烤箱預熱170度
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麵包上薄薄刷上鮮奶（有奶油流出也可沾抹）
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灑上粗鹽
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送入烤箱烤16~18分鐘，取出稍微放涼，趁著有點溫度，超級超級好吃！
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底部是喀嗤喀嗤的香脆皮
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中間有芳香不膩的微鹹奶油
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表面有讓奶油捲麵包滋味加分的粗塩，整個黃金組合就成了無敵金賞塩麵包啊！
小撇步
*麵包體的油脂我使用植物油，以減低奶油攝取量
