[家常小菜] 干貝豬肉伴豆腐

干貝前一晚先用水泡軟，用叉壓成絲，備用。把浸泡干貝的水留下。 豬肉用少許鹽、糖和白胡椒粉醃10-15分鐘。

嫩豆腐用大火蒸熱，大約10分鐘

蒸豆腐期間可以同時準備干貝豬肉汁。 用中火炒香豬絞肉，至豬肉7-8成熟

加入干貝絲和米酒，拌炒1分鐘左右， 倒入半碗干貝水（約150ml)，如不足夠，可以添加清水。

煮沸之後轉小火，加入蠔油同糖調味，最後加入太白粉水勾芡。 醬汁完成後，慢慢淋上已蒸熱的豆腐，撒上蔥花即成！