[家常小菜] 干貝豬肉伴豆腐

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豆腐是家常菜熱門材料,配上干貝豬肉煮成的醬汁,好吃、有營養又下飯!
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

干貝 3-4粒
豬絞肉 200g
嫩豆腐 一盒
調味料
蠔油 1湯匙
半茶匙
米酒 1湯匙
太白粉水 1份
  • 1 干貝前一晚先用水泡軟,用叉壓成絲,備用。把浸泡干貝的水留下。 豬肉用少許鹽、糖和白胡椒粉醃10-15分鐘。
  • 2 嫩豆腐用大火蒸熱,大約10分鐘
  • 3 蒸豆腐期間可以同時準備干貝豬肉汁。 用中火炒香豬絞肉,至豬肉7-8成熟
  • 4 加入干貝絲和米酒,拌炒1分鐘左右, 倒入半碗干貝水(約150ml),如不足夠,可以添加清水。
  • 5 煮沸之後轉小火,加入蠔油同糖調味,最後加入太白粉水勾芡。 醬汁完成後,慢慢淋上已蒸熱的豆腐,撒上蔥花即成!
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2016/07/11 發表 1,725 瀏覽

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