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全麥塔皮更營養喔!

食材
塔皮
全麥麵粉
300克
奶油
150克
糖粉
60克
全蛋液
50克
香草精(可不加)
2滴
乳酪餡
奶油乳酪
250克
鮮奶油
100克
鮮奶
50克
細砂糖
50克
檸檬汁
5~10cc
玉米粉
5克
全蛋液
少許
  • 1
    塔皮:先將奶油加上糖粉打發後將全蛋液分次加入,再加入香草精拌勻。加入全麥麵粉用切半方式按壓成團,整成長條形備用。
  • 2
    將塔皮切割成一份25克,將塔皮團放入模具裏沾些手粉按壓成形。 用叉子在底部插幾個洞,避免烤好凹凸不平。 全部完成送入烤箱175/175烤15分後放涼備用。
  • 3
    將奶油乳酪、鮮奶油、鮮奶、細砂糖全部放入攪拌缸攪拌均勻,也可以隔水加熱完成此步驟。攪拌完成的乳酪餡過篩後備用。
  • 4
    將放涼的全麥塔皮加入奶油乳酪餡,每個25克,全部填滿後放入冷凍庫冰鎮15分鐘,讓乳酪餡固定。
  • 5
    將冰鎮過的奶油乳酪塔塗上一層蛋液放入烤箱220/150中上層烤12分鐘即可出爐。
小撇步

表面的蛋液可只用蛋黃,烤出來會更漂亮

2016/07/11 發表 2,162 瀏覽
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