海鮮霸-鮭魚玉子燒扁豆炊飯
份量
2
人份
步驟
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將鮭魚切塊狀，用醃料抓醃，放冰箱冷藏1小時
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將白米、水、鮭魚和調味料一起放入煮飯容器中，注意醃料汁不要倒入。電鍋外過放倒一杯水，開始煮飯。
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煮飯的同時，煎玉子燒和燙扁豆。煮開一鍋熱水，放入扁豆，約燙30-45秒即撈起，立刻泡冰塊水，可以保持鮮綠顏色和爽脆口感。
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電鍋跳起，不要開蓋，再燜20分鐘讓飯燜熟。
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飯熟後，試味道，可加少許鹽調味。取出盛盤，放上玉子燒和扁豆，即完成。
小撇步
*海鮮霸的鮭魚烹調起來幾乎沒腥味，所以我直接跟飯一起炊熟。若擔心魚腥味，可以將鮭魚另外煎至2面金黃，待電鍋跳起後，再放入電鍋一起燜20分。
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