奶香餐包

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食材

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
速發酵母 3g
砂糖 24g
6g
無鹽奶油 24g
煉乳 20g
牛奶 210ml
表面裝飾
無鹽奶油 15g
  • 1 所有食材放入麵包機中 (酵母不要直接接觸糖、鹽),攪拌15分鐘至可撐起薄膜
  • 2 滾圓放在溫暖空間
  • 3 發酵50-60分鐘至兩倍大
  • 4 移出發酵好的麵糰,壓出裡面的氣體,分割成8等份(每個約70g),滾圓,排在烤盤上,再次發酵50分鐘
  • 5 發酵完成後,在麵糰表面劃上幾刀,放上切成細條的無鹽奶油
  • 6 發酵完成的前10分鐘將烤箱預熱到攝氏170度,烘烤約20分鐘,完成後置於鐵架上放涼
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2016/07/11 發表 2,676 瀏覽

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