三杯杏鮑菇
食材
杏鮑菇
1包
薑片
4～5片
蒜頭
2瓣
九層塔
一把
醬油
一大匙
酒
一大匙
糖
一大匙
麻油
一匙
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1 杏鮑菇切大滾刀塊，薑、蒜切片 -
2 熱油鍋先下薑片，煸的乾乾的再下蒜頭跟杏鮑菇
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3 杏鮑菇炒熟後加入醬油、糖炒上色、嗆入酒煮一下
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4 快收汁再加入九層塔翻炒一下，起鍋前加入麻油即可！
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5 開飯！
小撇步
麻油久煮會產苦味，所以起鍋前再加。
薑如果沒有煸乾，薑的香味較不明顯整道菜也會比較辣。
蒜頭熟成速度比薑快，同時下鍋，會焦掉，所以一定要再薑後面加入
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