紅燒蔥油金菇雞

2016/07/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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像不像便當裡的蔥油雞,在家裡只要30分鐘一定完成,換妳(你)做看看囉~

食材 (2 人份 30 分鐘

雞腿 1支
滷包 1份
5片
蔥(切段) 2支
辣椒(去籽.切段) 半根
紅冰糖 2匙
醬油 3匙
味霖 5匙
米酒 2匙
1碗
分組1
蔥花 5根
植物油 少許
香油 少許
金針菇(切花) 1包
  • 1 將所有食材放入鍋中。
  • 2 中火大約煮10分鐘。
  • 3 翻面再煮3~5分鐘(看雞腿大小),若煮的醬汁不夠再加些水,喜歡吃軟嫩的口感可以再放入電鍋多蒸煮30分鐘。
  • 4 取出時注意盡量別碰到皮(很容易破喔),待有些涼時皮朝上切塊皮比較不會破。
  • 5 將分組1的植物油.香油中火炒金針菇至釋放出水份,加入蔥花炒至香氣,趁熱熱的淋上雞腿,出菜囉~
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小撇步

1.剩下的滷汁可以再來滷豆干.米血.海帶喔,再加個九層塔就又變不同口味了。
2.所有食材.調味都可以依照個人喜好增減調整。

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