紅燒蔥油金菇雞
紅燒蔥油金菇雞
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像不像便當裡的蔥油雞，在家裡只要30分鐘一定完成，換妳（你）做看看囉～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿
1支
滷包
1份
薑
5片
蔥（切段）
2支
辣椒（去籽.切段）
半根
紅冰糖
2匙
醬油
3匙
味霖
5匙
米酒
2匙
水
1碗
分組1
蔥花
5根
植物油
少許
香油
少許
金針菇（切花）
1包
-
1將所有食材放入鍋中。 -
2中火大約煮10分鐘。
-
3翻面再煮3～5分鐘（看雞腿大小），若煮的醬汁不夠再加些水，喜歡吃軟嫩的口感可以再放入電鍋多蒸煮30分鐘。
-
4取出時注意盡量別碰到皮（很容易破喔），待有些涼時皮朝上切塊皮比較不會破。
-
5將分組1的植物油.香油中火炒金針菇至釋放出水份，加入蔥花炒至香氣，趁熱熱的淋上雞腿，出菜囉～
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小撇步
1.剩下的滷汁可以再來滷豆干.米血.海帶喔，再加個九層塔就又變不同口味了。
2.所有食材.調味都可以依照個人喜好增減調整。