蒜蓉辣椒醬
自己做的蒜蓉辣椒醬，真材實料，沒有添加防腐劑喔!更沒有染色劑!自己動手做一罐，冰在冰箱，吃麵、沾醬、做料理添加一小匙!保證辣得過癮!愛吃辣嗎?快動手自己做喔!辣辣辣!!!!!!
食材
朝天椒
600g
蒜仁
450g
薑片
50g
細砂糖
120g
鹽(七股二層鹽)
100g
植物油
100cc
白芝麻油
100cc
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1 辣椒洗淨晾乾(要完全乾喔)並且去除辣椒蒂頭 -
2 蒜頭泡水(約20分鐘)去除蒜膜，並且去除蒂頭!
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3 薑片用刨刀去除外皮
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4 切成薄片
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5 將蒜仁與薑片，放入食物攪碎機內
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6 蓋上蓋子，啟動打碎
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7 打成泥狀即可取出!
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8 放入一半的辣椒打成粗碎狀態(取出)
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9 再放入另一半辣椒打成細緻狀態即可!
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10 取一鐵鍋加入植物油，將蒜薑泥下鍋拌炒，炒出香氣為止(請戴上口罩,戴多層一點)哈哈！
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11 加入所有辣椒，並且加入糖、鹽一起拌炒!
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12 炒到辣椒軟化，再加入白芝麻油拌炒均勻即可關火
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13 玻璃罐請煮沸，並且晾乾，才能裝瓶喔!
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14 來張特寫...顏色超美...辣度超辣呀!!!!!!!
小撇步
***蘋果的眼睛及鼻子很容易過敏，所以全程都戴手套，口罩!喔...我還戴蛙鏡!哈哈哈***
如果妳也是的話!請都戴上吧!
1鹽是天然的防腐劑，這裡我沒有添加太多!還有我是用鹽分比較低的鹽，是台灣台南七股的二層鹽!鹹度減很多又甘甜!
若是妳們是一般精鹽，鹽請減半喔！
2糖請依照自家的喜好酌量添加喔!
3因為沒有過多的鹽分，與添加防腐劑，請待涼即可冰入冰箱，盡快用完喔!可存放2-4個月
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