焦糖布丁
描述
吃甜點必點的焦糖布丁，原來自己做也不困難，吃起來滑順又順口，ㄧ不注意就會陸續吃好幾個
熱量
步驟
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所有食材秤重備好
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先煮焦糖液，將糖跟水放入鍋中，不可用湯匙或筷子進鍋中翻攪，等冒泡後燒微搖晃鍋身即可
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煮到金黃色鍋子冒出白煙後關火
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快速將焦糖倒入模具中，焦糖ㄧ但離火很快會變硬，因此動作要快，且剛煮好的焦糖溫度非常高，要小心別被燙到
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將香草莢從中間剖開，取中間的香草籽
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鮮奶跟香草籽及鮮奶油放入鍋中開中火，煮到鍋邊冒小泡泡就離火降溫
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雞蛋與砂糖先混合攪勻
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將混合均勻的雞蛋砂糖倒入牛奶液中
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過篩2-3次
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最後將布丁液灌入模中
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將表面的氣泡用小湯匙撈掉
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烤箱150度預熱10分鐘，將烤盤內放入熱開水後烤35分鐘，出爐放涼後蓋上保鮮膜再放入冰箱，要吃的時候拿刀子從膜具旁邊刮一刀即可倒扣脫膜就完成了
