鮮魷甜豆

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食材

甜豆 100g
透抽 250g(1條)
胡蘿蔔 0.5條
蒜頭 1粒
5-6片
辣椒 1根
調味料
米酒 1大匙
1小匙
1小匙
香油,胡椒粉 各少許
  • 1 甜豆清洗乾淨,用滾水加少許鹽略燙1分鐘後取出泡冷水備用. 透抽剖開清除內部雜質及外皮清洗乾淨後,從內部以一刀不斷一刀斷的方式先切長條狀,再切成適口大小的塊狀備用. 胡蘿蔔,薑切片;辣椒去籽切片,蒜切末備用.
  • 2 熱油鍋加入薑片胡蘿蔔煸炒至香味出來
  • 3 接著放入透抽塊繼續編炒至微微金黃色
  • 4 加入甜豆,辣椒,蒜末,米酒拌炒至熟,最後加入調味料拌勻即可.
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小撇步

只要食材夠新鮮,乾煸透抽不但不會過老,反而多了Q彈的口感.

2016/07/16 發表 1,362 瀏覽

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