櫛瓜炒肉絲

2012/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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櫛瓜吃起來介於胡瓜和絲瓜之間,在外國吃不到這兩種蔬菜時,櫛瓜是個好東西。因為水份比胡瓜少,所以想拿來炒肉絲看看。結果,味道不錯喲~

食材

櫛瓜(西胡瓜) 半條
洋蔥絲 1/4顆
薑絲 少許
蔥珠 少許
紅青椒 1/4顆
黃青椒 1/4顆
豬肉絲 600克
高湯 一杯
調味料
蒜蓉辣椒 一小匙
黑醋 少許
一小匙
半匙
醃料
一小匙
醬油 二小匙
米酒 一小匙
薑絲 少許
  • 1 鍋內放入少許油,加入薑絲爆香,再放入洋蔥絲,蔥珠,等洋蔥軟化後,再放入蒜蓉辣椒,炒至焦香(約半分)。
  • 2 將醃過醬汁的肉絲放入鍋內,兩面煎到有點焦香。
  • 3 放入櫛瓜條,稍微煎一下,加入高湯。
  • 4 待櫛瓜軟化,大部分的高湯也收汁,加入青黃椒,塩,少許黑醋,拌炒後,再煮個一~二分鐘。
  • 5 撒上綠蔥珠,完成!
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小撇步

1. 為了保持青黃椒的鮮翠,要在最後再放入!
2.不喜歡薑的朋友,可以去掉薑,或改成蒜茉。

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討論共 1 則

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常看到.沒吃過.不懂如何料理.....請問櫛瓜皮不用去掉嗎? 謝謝

4年前