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櫛瓜吃起來介於胡瓜和絲瓜之間,在外國吃不到這兩種蔬菜時,櫛瓜是個好東西。因為水份比胡瓜少,所以想拿來炒肉絲看看。結果,味道不錯喲~

食材
櫛瓜(西胡瓜)
半條
洋蔥絲
1/4顆
薑絲
少許
蔥珠
少許
紅青椒
1/4顆
黃青椒
1/4顆
豬肉絲
600克
高湯
一杯
調味料
蒜蓉辣椒
一小匙
黑醋
少許
一小匙
半匙
醃料
一小匙
醬油
二小匙
米酒
一小匙
薑絲
少許
  • 1
    鍋內放入少許油,加入薑絲爆香,再放入洋蔥絲,蔥珠,等洋蔥軟化後,再放入蒜蓉辣椒,炒至焦香(約半分)。
  • 2
    將醃過醬汁的肉絲放入鍋內,兩面煎到有點焦香。
  • 3
    放入櫛瓜條,稍微煎一下,加入高湯。
  • 4
    待櫛瓜軟化,大部分的高湯也收汁,加入青黃椒,塩,少許黑醋,拌炒後,再煮個一~二分鐘。
  • 5
    撒上綠蔥珠,完成!
小撇步

1. 為了保持青黃椒的鮮翠,要在最後再放入!
2.不喜歡薑的朋友,可以去掉薑,或改成蒜茉。

2012/07/18 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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常看到.沒吃過.不懂如何料理.....請問櫛瓜皮不用去掉嗎? 謝謝

5 years ago