金針菇肉片捲

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

這次使用《花田喜彘》吃節氣食物長大的《胡蘿蔔豬》做肉片料理,只需簡單烹調,不用太多調味料就能吃出自然美味~

用油花分布均勻的火鍋五花肉片,吃起來彈牙不油膩,再捲入脆口的金針菇吃起來非常爽口,冷、熱皆宜是道很夏天的料理喔~

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食材

蒜蓉醬
2/3碗
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 《花田喜彘》《胡蘿蔔豬》豬肉系列《火鍋五花肉片》《火鍋梅花肉片》

嚴格飼養~吃無毒蔬菜、精油、益生菌長大的豬,因為抵抗力好減少用藥機率,豬肉品質好吃起來肉質甘甜,口感脆嫩,肉質美味~沒有騷味,會讓你吃的美味吃的安心~

    《花田喜彘》《胡蘿蔔豬》豬肉系列《火鍋五花肉片》《火鍋梅花肉片》 嚴格飼養~吃無毒蔬菜、精油、益生菌長大的豬,因為抵抗力好減少用藥機率,豬肉品質好吃起來肉質甘甜,口感脆嫩,肉質美味~沒有騷味,會讓你吃的美味吃的安心~

  • 金針菇洗淨備用~

拿一片《花田喜彘》火鍋五花肉片,把金針菇放在前端~

金針菇不宜放太多,因為火鍋肉片很快熟,怕金針菇太多不易熟透~

    金針菇洗淨備用~ 拿一片《花田喜彘》火鍋五花肉片,把金針菇放在前端~ 金針菇不宜放太多,因為火鍋肉片很快熟,怕金針菇太多不易熟透~

  • 用稍微斜捲的方式,把金菇捲起來~

    用稍微斜捲的方式,把金菇捲起來~

  • 盡量讓肉片平均的捲起,不要重疊捲在一起,免得要蒸很久才會熟,會影響肉質鮮嫩度~

    盡量讓肉片平均的捲起,不要重疊捲在一起,免得要蒸很久才會熟,會影響肉質鮮嫩度~

  • 捲好的《金針菇肉片捲》放入電鍋的蒸架上~

外鍋放電鍋量杯4格的水,蓋上鍋蓋按下開關開始蒸煮,蒸汽冒出來開始算蒸2分鐘,時間到把插頭拔掉,再悶2分即可開鍋蓋~

注意不可蒸煮過久,會留不住肉片的湯汁(會出很多水),肉會變乾柴不好吃~

    捲好的《金針菇肉片捲》放入電鍋的蒸架上~ 外鍋放電鍋量杯4格的水,蓋上鍋蓋按下開關開始蒸煮,蒸汽冒出來開始算蒸2分鐘,時間到把插頭拔掉,再悶2分即可開鍋蓋~ 注意不可蒸煮過久,會留不住肉片的湯汁(會出很多水),肉會變乾柴不好吃~

  • 蒸好時會出一點水,千萬不要倒掉,這是非常棒的高湯~可嚐嚐~無調味過⋯湯汁是鮮甜的~

    蒸好時會出一點水,千萬不要倒掉,這是非常棒的高湯~可嚐嚐~無調味過⋯湯汁是鮮甜的~

  • 蔥切成約6公分長再切成細絲,泡冰開水自然就會捲的很漂亮~

把蒸好的《金針菇肉片捲》舖在上面~

    蔥切成約6公分長再切成細絲,泡冰開水自然就會捲的很漂亮~ 把蒸好的《金針菇肉片捲》舖在上面~

  • 蒜蓉醬的部分調好淋在肉捲上面,再撒上香菜末、辣椒末就完成了~

這道菜可先捲好放入冰箱,要上菜之前再蒸煮,只要幾分鐘就可上桌,配上蔥絲非常爽口~

如果放涼了一樣美味,是一道冷熱皆宜的菜~

    蒜蓉醬的部分調好淋在肉捲上面,再撒上香菜末、辣椒末就完成了~ 這道菜可先捲好放入冰箱,要上菜之前再蒸煮,只要幾分鐘就可上桌,配上蔥絲非常爽口~ 如果放涼了一樣美味,是一道冷熱皆宜的菜~

小撇步

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