金針菇肉片捲
描述
這次使用《花田喜彘》吃節氣食物長大的《胡蘿蔔豬》做肉片料理，只需簡單烹調，不用太多調味料就能吃出自然美味～
用油花分布均勻的火鍋五花肉片，吃起來彈牙不油膩，再捲入脆口的金針菇吃起來非常爽口，冷、熱皆宜是道很夏天的料理喔～
歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～
https://www.facebook.com/aa666588
步驟
-
《花田喜彘》《胡蘿蔔豬》豬肉系列《火鍋五花肉片》《火鍋梅花肉片》 嚴格飼養～吃無毒蔬菜、精油、益生菌長大的豬，因為抵抗力好減少用藥機率，豬肉品質好吃起來肉質甘甜，口感脆嫩，肉質美味～沒有騷味，會讓你吃的美味吃的安心～
-
金針菇洗淨備用～ 拿一片《花田喜彘》火鍋五花肉片，把金針菇放在前端～ 金針菇不宜放太多，因為火鍋肉片很快熟，怕金針菇太多不易熟透～
-
用稍微斜捲的方式，把金菇捲起來～
-
盡量讓肉片平均的捲起，不要重疊捲在一起，免得要蒸很久才會熟，會影響肉質鮮嫩度～
-
捲好的《金針菇肉片捲》放入電鍋的蒸架上～ 外鍋放電鍋量杯4格的水，蓋上鍋蓋按下開關開始蒸煮，蒸汽冒出來開始算蒸2分鐘，時間到把插頭拔掉，再悶2分即可開鍋蓋～ 注意不可蒸煮過久，會留不住肉片的湯汁（會出很多水），肉會變乾柴不好吃～
-
蒸好時會出一點水，千萬不要倒掉，這是非常棒的高湯～可嚐嚐～無調味過⋯湯汁是鮮甜的～
-
蔥切成約6公分長再切成細絲，泡冰開水自然就會捲的很漂亮～ 把蒸好的《金針菇肉片捲》舖在上面～
-
蒜蓉醬的部分調好淋在肉捲上面，再撒上香菜末、辣椒末就完成了～ 這道菜可先捲好放入冰箱，要上菜之前再蒸煮，只要幾分鐘就可上桌，配上蔥絲非常爽口～ 如果放涼了一樣美味，是一道冷熱皆宜的菜～
小撇步
花田喜彘粉絲頁： https://goo.gl/LYDZG4
永隆牧場:https://goo.gl/uvvsjm
這裡買: http://goo.gl/GORko3
喵帕斯
王柏茹
Arthur Yang
