早餐吃薯餅(少油健康版)

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大家應該都有吃過速食店的薯餅吧?尤其是剛炸好的薯餅,咬下去那酥脆又綿密的口感,好吃的讓人欲罷不能。
記得有次跟友人一起吃早餐,友人在吃薯餅前,足足用了三張衛生紙才稍微把薯餅上殘留的油脂吸乾淨,從那次之後,我就再沒吃過速食店的薯餅了.....。

如果我們能自己動手做出低油版的薯餅,就能夠吃得安心放心,不用害怕油脂過量。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

馬鈴薯 兩顆
雞蛋 半顆
麵粉 (不拘) 些許
少許
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
  • 1 馬鈴薯削皮後用刨絲器刨成絲備用。 用手稍微將馬鈴薯的水份擠乾。
  • 2 將麵粉、半顆全蛋液、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻。
  • 3 平底鍋中小火加一點橄欖油熱鍋,用湯匙挖約一匙量放入鍋中煎定型後(約兩分鐘),翻面煎至金黃色澤即可起鍋。
  • 4 起鍋後可以撒上一些黑胡椒增添風味。
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小撇步

備註:
1. 馬鈴薯也可以切成小丁,做法都一樣,成品會更像速食店薯餅。

2016/07/07 發表 4,385 瀏覽

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討論共 2 則

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麵粉是高、中還是低筋?

6 個月前
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作者回應

我是用低筋喔

6 個月前