蘑菇雞腿排特餐🍝
微焦的雞腿排，搭配自己特調的蘑菇醬汁，加飯或加麵都成了美味特餐。
食材
去骨雞腿肉
3片
地瓜粉
少許
油麵或白飯
450g/3碗
雞腿肉醃料
塩
1小匙
胡椒粉
1小匙
味醂
1大匙
酒
1大匙
蘑菇醬汁
蘑菇
半盒
小顆洋蔥
1顆
蕃茄醬
2大匙
牛排醬
2大匙
塩
1小匙
蔬果味素
1小匙
粗黑胡椒粒
適量
水
160cc
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1雞腿肉用醃料醃15分鐘以上，蘑菇切片，洋蔥切丁。雞腿肉經過醃漬，去腥提味。 -
2先來做醬汁：蘑菇用一大匙油炒軟，再加洋蔥丁炒到變透明，再放水量，及醬汁的調味料煮滾，轉小火再3分鐘熄火。
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3醃好雞腿肉拍一點地瓜粉，平底鍋放少量油，用最小火慢煎，第一面約7到8分鐘，翻面也是7到8分鐘，用筷子能輕易插過就好了。（一定要小火，一定要小火，中火會焦，中火會焦!!!)
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4油麵放入鍋中放3分之2米杯水，中大火煮到水乾即可，要一直翻拌，麵才不會巴鍋。
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5醬拌麵或拌飯，再加上雞腿排，享用吧🍚
小撇步
*用的是超市雞腿肉比較容易熟，若是市場大雞腿肉要適當的剖小片，不然雞腿肉是會跟你裝熟的喲~
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