蘑菇雞腿排特餐🍝

Name: 蘑菇雞腿排特餐🍝 by 銘麒媽媽
Yield: 3
Ingredients: 去骨雞腿肉 3片; 地瓜粉 少許; [雞腿肉醃料] 塩 1小匙; 油麵或白飯 450g/3碗; [雞腿肉醃料] 胡椒粉 1小匙; [蘑菇醬汁] 蘑菇 半盒; [雞腿肉醃料] 味醂 1大匙; [蘑菇醬汁] 小顆洋蔥 1顆; [雞腿肉醃料] 酒 1大匙; [蘑菇醬汁] 蕃茄醬 2大匙; [蘑菇醬汁] 牛排醬 2大匙; [蘑菇醬汁] 塩 1小匙; [蘑菇醬汁] 蔬果味素 1小匙; [蘑菇醬汁] 粗黑胡椒粒 適量; [蘑菇醬汁] 水 160cc

描述

微焦的雞腿排，搭配自己特調的蘑菇醬汁，加飯或加麵都成了美味特餐。

82 說讚

份量

3 人份

食材

去骨雞腿肉

3片
地瓜粉

少許
油麵或白飯

450g/3碗

雞腿肉醃料

塩

1小匙
胡椒粉

1小匙
味醂

1大匙
酒

1大匙

蘑菇醬汁

蘑菇

半盒
小顆洋蔥

1顆
蕃茄醬

2大匙
牛排醬

2大匙
塩

1小匙
蔬果味素

1小匙
粗黑胡椒粒

適量
水

160cc

步驟

雞腿肉用醃料醃15分鐘以上，蘑菇切片，洋蔥切丁。雞腿肉經過醃漬，去腥提味。
先來做醬汁：蘑菇用一大匙油炒軟，再加洋蔥丁炒到變透明，再放水量，及醬汁的調味料煮滾，轉小火再3分鐘熄火。
醃好雞腿肉拍一點地瓜粉，平底鍋放少量油，用最小火慢煎，第一面約7到8分鐘，翻面也是7到8分鐘，用筷子能輕易插過就好了。（一定要小火，一定要小火，中火會焦，中火會焦!!!)
油麵放入鍋中放3分之2米杯水，中大火煮到水乾即可，要一直翻拌，麵才不會巴鍋。
醬拌麵或拌飯，再加上雞腿排，享用吧🍚

小撇步

*用的是超市雞腿肉比較容易熟，若是市場大雞腿肉要適當的剖小片，不然雞腿肉是會跟你裝熟的喲~

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2016/07/06 發表

銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受，沉浸在料理的世界，令人著迷，面對生活中的疲累，料理反而成為療癒的妙方，即使有許多的步驟，也要洗洗切切，更要收拾善後XD；但在過程中一步一步完成料理，是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活；料理可以讓自己轉移不美麗的心情，開心就好！謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜，試作食譜或留言支持，給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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