蘑菇雞腿排特餐🍝

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微焦的雞腿排,搭配自己特調的蘑菇醬汁,加飯或加麵都成了美味特餐。

份量3人份

食材

去骨雞腿肉 3片
地瓜粉 少許
油麵或白飯 450g/3碗
雞腿肉醃料
1小匙
胡椒粉 1小匙
味醂 1大匙
1大匙
蘑菇醬汁
蘑菇 半盒
小顆洋蔥 1顆
蕃茄醬 2大匙
牛排醬 2大匙
1小匙
蔬果味素 1小匙
粗黑胡椒粒 適量
160cc
  • 1 雞腿肉用醃料醃15分鐘以上,蘑菇切片,洋蔥切丁。雞腿肉經過醃漬,去腥提味。
  • 2 先來做醬汁:蘑菇用一大匙油炒軟,再加洋蔥丁炒到變透明,再放水量,及醬汁的調味料煮滾,轉小火再3分鐘熄火。
  • 3 醃好雞腿肉拍一點地瓜粉,平底鍋放少量油,用最小火慢煎,第一面約7到8分鐘,翻面也是7到8分鐘,用筷子能輕易插過就好了。(一定要小火,一定要小火,中火會焦,中火會焦!!!)
  • 4 油麵放入鍋中放3分之2米杯水,中大火煮到水乾即可,要一直翻拌,麵才不會巴鍋。
  • 5 醬拌麵或拌飯,再加上雞腿排,享用吧🍚
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小撇步

*用的是超市雞腿肉比較容易熟,若是市場大雞腿肉要適當的剖小片,不然雞腿肉是會跟你裝熟的喲~

2016/07/06 發表 1,708 瀏覽

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