芝麻鮮奶吐司
收藏 290
留言 1
有 1 人跟著做
-
1#麵糰：直接法 1）將所有材料（除牛奶、無鹽奶油外）放入鋼盆中攪拌成光滑的麵糰。《攪拌過程中水份視麵糰狀況慢慢加入》 2）加入奶油，攪拌至薄膜 -
23）將麵糰滾圓，收口朝下，放置於抹少許油的盆中。 4）進行基礎發酵40分鐘
-
35）分割2個麵糰，1個約250g。
-
46）滾圓 7）蓋上保鮮膜，中間休息15分鐘
-
58）麵糰擀成長方型
-
69）將麵糰左右對摺，接合處捏緊，再擀平整
-
710）將麵糰輕輕捲起
-
811）放至烤模中 12）最後發酵約60分鐘
-
913）發酵至9分模，放上吐司蓋 14）以210度烤38分鐘
-
1015）出爐、脫模、待吐司完全冷卻再切片
討論共 1 則