芝麻鮮奶吐司

240 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

食材

高筋麵粉 280g
細砂糖 14g
芝麻粉 3大匙
3/4小匙
速發乾酵母 1/2小匙
牛奶 185g
無鹽奶油 25g
  • 1 #麵糰:直接法 1)將所有材料(除牛奶、無鹽奶油外)放入鋼盆中攪拌成光滑的麵糰。《攪拌過程中水份視麵糰狀況慢慢加入》 2)加入奶油,攪拌至薄膜
  • 2 3)將麵糰滾圓,收口朝下,放置於抹少許油的盆中。 4)進行基礎發酵40分鐘
  • 3 5)分割2個麵糰,1個約250g。
  • 4 6)滾圓 7)蓋上保鮮膜,中間休息15分鐘
  • 5 8)麵糰擀成長方型
  • 6 9)將麵糰左右對摺,接合處捏緊,再擀平整
  • 7 10)將麵糰輕輕捲起
  • 8 11)放至烤模中 12)最後發酵約60分鐘
  • 9 13)發酵至9分模,放上吐司蓋 14)以210度烤38分鐘
  • 10 15)出爐、脫模、待吐司完全冷卻再切片
贊助
2016/07/06 發表 3,332 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣