雙菇雞湯＠Selina Wu

帶有濃郁菇味的草菇口感好吃，炒、烤、乾煎或是煮湯均可，不過這是不適合放隔日的菜，當日料理是最棒的，真要放到隔天才煮，建議川燙後冷藏，或者是洗淨後放入冷凍保存，隔天拿出來免退冰，直接煮就行了。喜愛煮雞湯時搭配一兩支雞腳，尤其是九斤雞的雞腳，煮得軟爛好入口，好吃又補充膠質，不知從何時開始？老爺也愛上了雞湯裡頭的雞腳，開始會跟我搶了。隨手丟了一小把竹薑片，讓湯也帶著淡淡辛香料的香氣，超方便的。