阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 甜酸里肌肉 描述 甜甜酸酸是這道菜餚的味道, 所以調甜酸醬汁再如何巴附在脆脆的里肌肉上是其重點. 加上鳳梨片也是增添甜酸味, 是一道要趁熱吃的料理. 2,712 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 里肌肉 300公克 青椒 1/4個 紅椒 1/4個 洋蔥 1/4個 鳳梨罐頭 4大片 雞蛋 1顆 甜酸醬: 蕃茄醬 2大匙 紅糖 1大匙 白醋 1大匙 醬油 1/4小匙 鹽 1/4小匙 步驟 配料集合: 青紅椒切長段, 洋蔥切長段, 鳳梨片切4片狀備用 所有配料先川燙過 里肌肉先用刀背拍薄, 再切成長條形狀 切成長條形狀 要炸之前先裹蛋液, 再裹麵粉 訣竅在於: 同時開兩鍋, 一鍋先放醬汁讓其滾後先關火, 另 一鍋油炸里肌肉成金黃色, 另一鍋立即再開火燒開醬汁, 放入金黃色燒燙燙的里肌肉迅速拌勻 再放入所有配料 (配料要讓它快點熟成, 可先川燙過) 大火收汁, 成品盛盤可享用囉! 小撇步 1. 配料要讓它快點熟成, 可先川燙過, 這樣再炒里肌肉時, 時間不會過長, 讓里肌肉保有炸過的脆度, 趁熱吃的一道菜餚. ( 里肌肉也可用半煎炸的方式) 3.1 萬 瀏覽 2016/07/05 發表