清爽。涼拌豆芽

Name: 清爽。涼拌豆芽 by DaDa ❁ 休日台所
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: [食材] 豆芽菜 1包; [食材] 小黃瓜 半條～1條; [醬汁] 日式酸桔醋 (ポン酢) 1大匙; [食材] 紅蘿蔔 半條; [醬汁] 白胡椒粉 少許; [食材] 鮪魚罐頭 1大匙; [醬汁] 香油 2小匙; [食材] 水煮雞肉/豬肉 少許; [醬汁] 砂糖 少許; [食材] 白芝麻 少許; [醬汁] 鹽 少許

DaDa ❁ 休日台所

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太陽好大☀️
食慾不振就來吃點涼菜吧～
食慾太好也可以輕盈一下～😁
用酸桔醋小小偷吃步，輕輕鬆鬆完成一道菜。

收錄在：開胃6道涼拌菜，就靠小黃瓜、苦瓜、豆芽菜！

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

豆芽菜

1包

小黃瓜

半條～1條

紅蘿蔔

半條

鮪魚罐頭

1大匙

水煮雞肉/豬肉

少許

白芝麻

少許

醬汁

日式酸桔醋 (ポン酢)

1大匙

白胡椒粉

少許

香油

2小匙

砂糖

少許

鹽

少許

豆芽菜川燙後，泡冰開水冷卻備用。
將小黃瓜、紅蘿蔔切絲，放入一個大碗或調理盆中。加入少許的鹽和砂糖拌勻殺青～靜置2、3分鐘後，將多餘水份擠出。
豆芽冷卻後，也盡量將水分擠出，放進裝著紅蘿蔔及小黃瓜的調理盆中。加入鮪魚罐頭、水煮雞肉 / 豬肉絲、酸桔醋、香油、白胡椒粉拌勻，最後撒上白芝麻。完成！

小撇步

1. 川燙豆芽菜時，可以在水中加一點點白醋，豆芽菜比較不會黑。
2. 不想要涼拌菜水水的，除了盡量把水分擠乾外，也可以把小黃瓜中間籽囊部分挖除。
3. 殺青時，注意鹽的份量不要太多，因為鮪魚罐頭及酸桔醋都有鹹味。
4. 酸桔醋也可以用油醋沙拉醬代替。
5. 想要吃辣的，也可以用辣油代替香油。

2016/07/04 發表

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