法式火腿蛋三明治

2016/07/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜歡法國的人一定不陌生
香脆先生Croque Monsieur
說穿了就是烤乳酪火腿三明治
因為煎蛋看起來像是頂女仕的貝雷帽
所以上面加顆蛋就變成香脆太太Croque Madame

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食材 (6 人份 30 分鐘

吐司 6片
火腿 6片
雞蛋 6顆
白醬
奶油 1湯匙
低筋麵粉 1湯匙
全脂牛奶 200ml
法式芥末 1茶匙
綜合香料粉 1茶匙
海鹽 少許
起士 少許
  • 1 取一鍋子,小火融化奶油,再加入麵粉攪拌至滑順糊狀。鍋子離火,加入牛奶、芥末、綜合香料、海鹽、起士。再次以小火加熱,持續攪拌避免黏鍋,直到醬汁至番茄醬濃稠度為止,離火放涼備用。
  • 2 吐司去邊,用桿麵棍將吐司桿平,抹上奶油。將抹奶油那一面朝下,鋪在瑪芬烤盤裡。
  • 3 鋪上火腿,打入雞蛋,最後在上方淋上2大匙白醬。
  • 4 送入180度烤箱,烘烤15-20分鐘。
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小撇步

🚩綜合香料裡一定要有肉豆蔻粉

🚩搭配生菜沙拉
🚩搭配新鮮水果或果汁

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