韓式牛肉辣炒年糕

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料理也可以是美好生活的一部份,喜歡的料理就會嘗試做看看,這是其中一道我的愛,試過幾次不同工序的煮法,這是我覺得味道最棒的,跟大家分享~
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉 200g
年糕 半包
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 半條
磨菇 適量
韭菜 半份
醃醬
醬油 2大匙
米酒 1小匙
麻油 1小匙
薑末 少許
蒜末 少許
白芝麻粉 少許
少許
  • 1 牛肉先抓醃一些糖,可讓牛肉軟嫩,我選的牛肉是牛小排切片
  • 2 調醬汁: 醬油2大匙,米酒1小匙,麻油1小匙,蒜末少許,薑末少許,白芝麻粉適量,麻油1小匙 調好醬汁就可以放入牛肉抓醃,靜置15-30分鐘
  • 3 年糕先泡水泡軟,加入1大匙韓國辣椒醬,可讓年糕入味先,年糕入不入味,吃起來味道差很多,所以泡年糕的同時讓順便它入味,也可縮短後面悶煮時間~
  • 4 洋蔥1顆切絲,紅蘿蔔半顆切細絲,磨菇切片,韭菜切段
  • 5 一點點油先炒牛肉 (剛才醃料裡有加麻油了), 炒熟後撈起,放入洋蔥和紅蘿蔔快炒,不夠油這時再加點油
  • 6 再放入磨菇和韭菜快炒,菜不用全熟就可倒入年糕及泡辣椒醬汁,再加一大匙韓國辣椒粉(辣度隨個人喜好加),蓋鍋悶煮約6-8分鐘,不夠湯水的可再斟酌加水
  • 7 開鍋加入炒好的牛肉,拌炒至收汁即可
  • 8 最後灑上白芝麻和一些韭菜珠就可以開動了,年糕好入味,牛肉好嫩,好好食唷~
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小撇步

會不會覺得紅蘿蔔很堅硬要切成細絲有點辛苦? 可以交給刨刀(一般刨水果皮的就行),包刀幫你削成薄片,再來切細絲就簡單多了

更多詳細內容圖解可看 http://luluai.weebly.com/2485929038/1485739

2016/07/02 發表 2,907 瀏覽

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