檸檬戚風蛋糕

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食材

雞蛋 3顆
檸檬 1顆
牛奶 20ml
橄欖油 30ml
砂糖 60克
低筋麵粉 75克
蜂蜜 10克
  • 1麵粉秤好過篩,檸檬榨汁,把蛋黃與蛋白分離,所有食材秤好備用
  • 2取一鋼盆,將蛋黃與橄欖油用打蛋器打勻
  • 3再倒入牛奶及蜂蜜及檸檬汁攪拌均勻
  • 4倒入已過篩好的麵粉用刮刀拌至無麵粉狀之麵糊
  • 5蛋白倒入鋼盆及一半的砂糖,攪拌器開高速打發蛋白
  • 6蛋白打至乾式發泡
  • 7將蛋白霜分2次倒入鋼盆用刮刀用切拌髮混合均勻
  • 8倒入蛋糕模,烤箱用170度預熱10分鐘,送進烤箱烤30分鐘後拿出來,出爐時要在桌面上敲一下,倒扣放涼後再脫模即完成
  • 9放涼切片就完成清爽的檸檬戚風蛋糕
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2016/07/01 發表 6,638 瀏覽

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討論共 5 則

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檸檬汁一顆量?麵糊完成很稠狀態,正確?

a year ago
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作者回應

可以參考部驟8的照片,那樣的濃稠度就差不多

a year ago
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請問步驟5的「“一半”砂糖」,是指60g的砂糖分兩次加入嗎?

2 years ago
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作者回應

對的,一開始先放一半,打到一半再下另一半的砂糖

2 years ago
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請問檸檬那時放

2 years ago
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作者回應

步驟3喔,已更新食譜

2 years ago
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請問 這個大小是?

2 years ago
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作者回應

6吋模喔

2 years ago
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請問蜂蜜什麼時候放

2 years ago
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作者回應

步驟3跟牛奶一起放,已更新食譜囉

2 years ago