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〔食醫行〕快速完成的低卡櫛瓜沙拉

〔食醫行〕快速完成的低卡櫛瓜沙拉

描述

櫛瓜的熱量不高,富含膳食纖維等多種營養成分,且含有豐富蘿蔔素、葉黃素、維生素C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,具有很高的營養價值,是大餐後找回體內平衡的最佳食材選擇。

歐美明星熱愛的飲食潮流都在:《半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典》 http://www.books.com.tw/products/0010718559

97 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

淋醬材料
沙拉材料

步驟

  • 食材處理:櫛瓜洗淨切薄片、芝麻葉洗淨,松子180 度烘烤約五分鐘

  • 製作淋醬:在大碗中倒入葡萄醋,以鹽和胡椒調味,拌入橄欖油攪勻,然後擠上檸檬

  • 製作沙拉:利用刨刀將所有櫛瓜削成長薄片。將櫛瓜片放在濾鍋中,抹上些許鹽靜置7至8分鐘,逼出水分。完成後,用廚房紙巾完整拍乾。

  • 完成:將櫛瓜片堆高,灑上烤好的松子,先淋上些許橄欖油後,再放上一層芝麻葉,淋上醬汁,最後頂部撒上帕瑪森起司薄片,完成。

小撇步

《半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典》不是一本為素食者寫的書,而是一本如何讓蔬果成為餐點主角而非配角的著作。書中精選32種各具風味的季節性食材,以及105道彰顯原味、充滿創意的蔬食佳餚,作者公開了許多獨家料理私房配方,與讀者分享精采的平衡飲食觀點。
► 好書內容請見:http://www.books.com.tw/products/0010718559

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常常生活文創,經營出版、社群及新聞電商平台(食醫行)、實體空間(常常好食健康制作所),為一個整合型健康飲食平台。 只要是美味食譜、飲食療法、廚藝技巧或是飲食文化,都是我們關注的出版議題。一起學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養飲食美學想像力,吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承。

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留言

共 1 則
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  • bosoon
    bosoon

    您好,我想要介紹您的料理方式給朋友並作成海報(會註明出處),不知是否同意使用您的圖片?謝謝.

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