聖誕烤火雞/火雞肉汁

倫敦小高 Craig
32 食譜 2,600 粉絲

食材

水果
1顆
1顆
蔬菜
2-3條
半個
3顆
醃料
200g
適量
3條

步驟

  • 把所有的[醃料]還有切碎一兩條迷迭香葉,用奶油融合成一個像奶油質感的糊狀的團. 會好好巴在火雞身上. 你可以直接把[醃料]直接塗在火雞全身,如果很講究的話,可以用湯匙伸入火雞皮底下推來推去,然後把[醃料]推入肉跟皮的隙縫.然後把[水果],洋蔥一顆切半,平坦的塞入火雞身體裡.

    把所有的醃料還有切碎一兩條迷迭香葉,用奶油融合成一個像奶油質感的糊狀的團. 會好好巴在火雞身上. 你可以直接把醃料直接塗在火雞全身,如果很講究的話,可以用湯匙伸入火雞皮底下推來推去,然後把醃料推入肉跟皮的隙縫.然後把水果,洋蔥一顆切半,平坦的塞入火雞身體裡.

  • 切下火雞的兩個前翼,把[蔬菜]全部切了,雞翼跟[蔬菜]平擺在烤盤底下. 然後火雞平放在所有蔬菜上. 一層錫箔紙包好火雞,把烤爐提溫到 200ºC,放入火雞,烤大約20分鐘在降溫到150-160度C (烤多久請參考火雞大小跟問肉販),但記得要最後30分鐘拿開錫箔紙加溫,把表面烤到帶色

    切下火雞的兩個前翼,把蔬菜全部切了,雞翼跟蔬菜平擺在烤盤底下. 然後火雞平放在所有蔬菜上. 一層錫箔紙包好火雞,把烤爐提溫到 200ºC,放入火雞,烤大約20分鐘在降溫到150-160度C (烤多久請參考火雞大小跟問肉販),但記得要最後30分鐘拿開錫箔紙加溫,把表面烤到帶色

  • 保持火雞表面的水分很重要,建議每30分鐘把火雞拿出,然後用烤盤下的肉汁去給火雞"洗澡"/澆水

    保持火雞表面的水分很重要,建議每30分鐘把火雞拿出,然後用烤盤下的肉汁去給火雞"洗澡"/澆水

  • 步驟4 火雞烤到帶色後從烤箱拿出. 把火雞從烤盤拿出放入盤子,用錫箔紙跟毛巾包好,讓火雞肉繼續休息. 15-20分鐘.

    步驟4 火雞烤到帶色後從烤箱拿出. 把火雞從烤盤拿出放入盤子,用錫箔紙跟毛巾包好,讓火雞肉繼續休息. 15-20分鐘.

  • 留住烤盤裡的火雞油,怕胖可以用廚房紙巾分隔出油,烤到炭香的雞翼,是做火雞肉汁最好的東西,把雞翼丟到約300-400cc的水裡,煮出火雞湯味道. 最後在把火雞油丟入在煮的火雞肉湯裡,要是太濃太肥,最後放些新鮮橘子汁,品嘗調味收尾.

    留住烤盤裡的火雞油,怕胖可以用廚房紙巾分隔出油,烤到炭香的雞翼,是做火雞肉汁最好的東西,把雞翼丟到約300-400cc的水裡,煮出火雞湯味道. 最後在把火雞油丟入在煮的火雞肉湯裡,要是太濃太肥,最後放些新鮮橘子汁,品嘗調味收尾.

  • 切好的火雞肉,淋上原汁原味的火雞湯..完成!

小撇步

起抓好時間,烤火雞前置作業很少,但到退抓大約2-3小時來烤

這幾年在[醃料]上陸續有各種其他東西加入蜂蜜,楓葉蜜,都可

很多人問Stuffing (內塞肉餡)為甚麼不放火雞內, 我個人因不建議把火雞全部塞住,這也會減慢熱的循環.讓你必須花更多時間來烤.

2.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
倫敦小高 Craig 32 食譜 2,600 粉絲

米豆班是群喜愛美食還有文化的英國生活部落格,小葛想跟大家分享些英國,異國還有家鄉料理

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

電鍋 芥菜 三杯杏鮑菇 早餐 螃蟹 萬聖節餅乾 綠花椰菜 雞胸肉 藥燉排骨 蛋糕 鮮奶油 麻婆豆腐 餅乾 娃娃菜 麵疙撘 雞湯 白菜 豬肝湯 吐司 氣炸鍋 三杯雞 生菜沙拉 薑母鴨 苦瓜排骨湯 紅蘿蔔 松阪豬 家常菜 白蘿蔔 麻油 地瓜球 酸菜白肉鍋 起司鍋 磅蛋糕 高麗菜 泡菜煎餅 山藥排骨湯 芋頭 回鍋肉 南瓜饅頭 包子 臭臭鍋 鱸魚湯 羊肉爐 四季豆 雞蛋豆腐 巫婆手指餅乾 吻仔魚 螞蟻上樹