簡單料理》香嫩油雞腿

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香料去中藥行抓,方便~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

5-6根
薑片 2-3片
醬油 1-2碗
蠔油 少許
1碗
香料(滷包)
月桂葉 5-6片
山奈 3-4顆
八角 2-3粒
小茴香 一把
草果(敲碎) 1-2顆
桂皮 一小段約3公分
主角跟配角
去骨雞腿肉 2片
紹興酒(米酒) 2大匙
香蔥汁
蔥末 少許
香油 少許
  • 1將第一、二欄位的食材丟入鍋中,加熱到滾後,把雞腿放入鍋中,確認湯汁要稍微蓋過雞腿。
  • 2燜煮15分鐘,順便調整鹹度。
  • 3關火,加入紹興酒,再把雞肉翻面,浸泡10-15分鐘。泡久一點可以比較入味喔~
  • 4把滷好的滷汁加上香蔥汁,淋在雞腿上,香噴噴上桌囉~
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2016/07/04 發表 3,778 瀏覽

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