辣味苦茶油雞@Selina Wu


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老爺好幾天前就點菜了,他說要吃苦茶油雞,既然他都開口了,豈有不煮的道理,以往我會在苦茶油雞裡頭放上蔥段,但是冰箱所有的蔥都被我拿去試玩小家電,全部都切成細細的蔥花,沒蔥段可用,幹脆來個辣味的。這個辣椒粉是先前學生送的,來自對岸,有辣也有香,但又不致於會讓人辣到不舒服,拿來入菜剛好可以增添香氣。

食材
九斤雞去骨雞腿
1支
竹薑片
1把
調味料
適量
米酒
2/10杯
辣椒粉
適量
  • 1
    去骨雞腿肉切塊備用。
  • 2
    取鍋爆香竹薑片,放入雞肉翻炒。
  • 3
    同鍋加入米酒、適量水,蓋上鍋蓋將雞肉悶煮至熟成,斟酌以鹽、辣椒粉調味即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2016/06/30 發表 967 瀏覽
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