香煎黃魚 小潔的廚房記事 934 食譜 9,595 粉絲 追蹤 184 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 黃魚中的蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等含量都很高,而且魚肉組織柔軟, 易於消化吸收。煎香後簡單沾些胡椒鹽就好美味~^^ 食材 黃魚 2尾 胡椒鹽 適量 檸檬 適量 黃魚洗淨後灑上薄鹽靜置20分待體內水份釋出 倒掉血水, 用廚房紙巾吸去表面多餘水份 (煎的時候皮才不會軟爛易破) 取一煎鍋, 倒入1大匙油, 鍋熱後放入黃魚, 蓋上鍋蓋中小火悶煎至魚肉由紅轉白 打開鍋蓋, 不急著翻面, 待鍋內水份揮發, 輕輕推動魚身再翻面 煎至底部金黃, 起鍋前轉大一點的火, 將油逼出即可盛出 依各人喜好擠上檸檬汁, 沾些胡椒鹽~享用美味 2016/07/13 發表 3,573 瀏覽
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大野狼
作者小潔的廚房記事