烤豬肋排(水波爐)

Name: 烤豬肋排(水波爐) by 小松鼠的家常菜
Total time: 45 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 豬肋排（切段、約五公分一段） 一斤半; [醃醬] 蕃茄醬 4大匙; [醃醬] 海山醬 4大匙; [醃醬] 魚露 1大匙; [醃醬] 淡醬油 2大匙; [醃醬] 米酒 2大匙; [醃醬] 黑醋 3大匙; [醃醬] 糖 2大匙; [醃醬] 蜂蜜 2大匙; [醃醬] 黑胡椒及義式香粉 少許

小松鼠的家常菜

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不少人選擇在家吃大餐慶祝節日，與大家分享在家宴客時如何優雅又快速的上菜。這道菜看起來很厲害，但其實是一道簡單易做、不用花太多時間的宴客菜喔！
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

豬肋排（切段、約五公分一段）

一斤半

醃醬

蕃茄醬

4大匙

海山醬

4大匙

魚露

1大匙

淡醬油

2大匙

米酒

2大匙

黑醋

3大匙

糖

2大匙

蜂蜜

2大匙

黑胡椒及義式香粉

少許

1
肋排需要去掉背面筋膜，方便吸收醃醬，再用叉子叉幾下肋排，吸收力更好。豬肋排與醃料一起醃漬至少半天，取出後排在烤網上，烤盤墊錫箔紙或是烘培紙，避免醬汁滴至烤盤(難洗)。
2
『水波燒烤』20分鐘拿出來沾醬，翻面續烤5-10分鐘，再拿出來沾醬並翻面續烤5分鐘。以剪刀或是叉子測試肋排最厚處是否還有血水，如果熟透即可出爐。
3
沾醬：醃豬肋排剩下醬汁另外加兩匙蜂蜜，加熱即成為沾醬。