烤豬肋排(水波爐)


小松鼠的家常菜
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不少人選擇在家吃大餐慶祝節日,與大家分享在家宴客時如何優雅又快速的上菜。這道菜看起來很厲害,但其實是一道簡單易做、不用花太多時間的宴客菜喔!
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
醃醬
4大匙
4大匙
1大匙
2大匙
2大匙
3大匙
2大匙
2大匙
  • 1
    肋排需要去掉背面筋膜,方便吸收醃醬,再用叉子叉幾下肋排,吸收力更好。 豬肋排與醃料一起醃漬至少半天,取出後排在烤網上,烤盤墊錫箔紙或是烘培紙,避免醬汁滴至烤盤(難洗)。
  • 2
    『水波燒烤 』20分鐘拿出來沾醬,翻面續烤5-10分鐘,再拿出來沾醬並翻面續烤5分鐘。以剪刀或是叉子測試肋排最厚處是否還有血水,如果熟透即可出爐。
  • 3
    沾醬:醃豬肋排剩下醬汁另外加兩匙蜂蜜,加熱即成為沾醬。
小撇步

1.蜂蜜及糖在燒烤過程中易導致燒焦,在調製醬料時須留意勿放過多,喜歡吃甜一點口味者,可以留待最後煮沾醬時再多加蜂蜜。
2.使用夏普水波爐,機型AX-XP200

2016/06/28 發表 5,451 瀏覽
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