咖哩拌麵

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運用市售咖哩塊來製作咖哩醬,方便又快速,只要多加一個動作,口味會像店家賣的那樣喔~來試試看!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

無骨雞腿肉 3塊
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
咖哩塊 4小塊
番茄醬 1大匙
優酪乳 50cc
義大利麵條 適量
  • 1 準備材料 1.馬鈴薯,紅蘿蔔切塊(煮一鍋水,水滾後,各自放入水中煮3分鐘,撈起瀝乾水分備用) 2.洋蔥,無骨雞腿也都切塊
  • 2 義大利麵條燙熟,瀝乾水分備用(請看包裝上標示,各家麵條有自己適合的煮製時間)
  • 3 鍋熱後,放入無骨雞腿,皮面向下煎(可不放油,煎雞皮就會出油囉)
  • 4 煎到雞肉表面變色
  • 5 再放入洋蔥,炒出香氣
  • 6 再放入咖哩塊,用雞皮出的油來把咖哩塊炒出香氣(這個動作就是讓咖哩香氣更足,味道更好的方法喔)
  • 7 把咖哩塊完全與鍋內食材拌勻
  • 8 加入燙過的蔬菜跟可以蓋過食材的水量,蓋上鍋蓋,小火煮20分鐘
  • 9 20分鐘後,再加入番茄醬跟優酪乳,再次煮滾,試看看味道是不是自己喜歡的,調味上可以自己再酌量加一些糖調整風味
  • 10 取一些義大利麵,淋上咖哩醬,拌一拌就是美味的一餐囉!
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小撇步

咖哩塊要用少許油脂炒過香氣跟風味都會更好

2016/06/28 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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為什麼要用優酪乳?

10 個月前
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作者回應

這跟西方人習慣加酸奶的概念一樣!這樣的咖哩濃郁不膩口!可以試看看喔

10 個月前
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請問優酷乳是原味的嗎?

10 個月前
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作者回應

原味的喔

10 個月前