日式蕃茄咖哩乾拌烏龍麵
描述
【日式番茄咖哩乾拌烏龍麵】
那天剛好買了無菌豬肉絲，想趁新鮮用掉，參考《小林和郭郭》食譜書，裡頭是絞肉版。沒關係，換個肉絲版嚼起來又是種軟嫩中夾著紮實的口感風味~
番茄切丁，化在醬汁裡；加了烏醋，霹靂開胃，吃麵麵兩盤，剛好而已！果真高成就、零失敗！！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
備料先，好做事！ 牛蕃茄底部劃個十字，放入滾水中，15-20秒（要看蕃茄的軟硬和大小），撈起，放涼（或沖冷水），方便撥去外皮。
-
-
《起油鍋→熱油，油要夠燙→下肉絲炒8-9分熟→起鍋》 ▶️肉絲下鍋前，請輕輕裹上薄薄的太白粉，吃起來才會嫩嫩喔~
-
1) 放入《洋蔥》，炒到透明狀態。 2) 放入《大蒜》《紅蘿蔔》《牛蕃茄》拌炒至蕃茄出水，釋放茄紅素 3) 加入適量《清水》煮到滾。差不多蓋上食材，如果偏愛多汁就多放些水，如喜歡濃稠，水少放。
-
1) 放入《切小小的咖哩塊》-- 切小小比較容易化開 2)《咖哩粉》-- 揮灑吧！！ ▶️以上，攪拌均勻。
-
1) 加入《烏醋》《醬油膏》-- 比例1:1。 2) 小火悶煮15-20分鐘，至食材軟化即可。
-
吃麵來唄！ 要吃兩盤喔～
