啤酒紅燒雞

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食材 (2 人份 120 分鐘

去骨清雞腿 2隻
啤酒 2罐
辛香與調味料
6片
大蒜 6瓣
花椒粒 1大匙
九層塔 1把
醬油 適量
粗粒黑胡椒 適量
乾朝天椒 1/3段
黃砂糖 1小匙
  • 1 雞腿洗淨擦乾,帶皮面朝下,入鍋中火乾煎至雞皮香脆
  • 2 煎雞腿的過程中,將逼出的雞油部份倒入燉鍋中,以小火將薑片煸香後,加入大蒜、花椒、乾朝天椒
  • 3 雞腿起鍋後,剁9塊,加入燉鍋與香料、醬油一同翻炒後,倒入兩罐啤酒、黑胡椒、糖,燉煮1.5小時至湯汁收到半乾濃稠,起鍋前拌入九層塔
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小撇步

大蒜、花椒容易燒焦,炒香時要特別注意

2016/06/28 發表 1,051 瀏覽

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