紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋

110 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

芊如突然很想吃蛤蜊蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蛤蜊, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少, 可以安心食用

愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

紐西蘭鑽石蛤蜊 600克
雞蛋 2隻
薑片 2塊
蔥段 隨意
蔥粒 隨意
調味料
雞粉 適量
胡椒粉 少許
  • 1 鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨
  • 2 鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和蛤蜊, 殼一開馬上撈起, 保留白灼蛤蜊的湯
  • 3 雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1
  • 4 蛤蜊排在盤子裹
  • 5 蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半
  • 6 蒸前包上保鮮膜, 以防有倒汗水
  • 7 隔水蒸約10分鐘, 食有前加上蔥粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋
贊助

小撇步

芊如小撇步
1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買

2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!

愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen

2016/06/26 發表 1,737 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣