香蕉貝果 分享傳送傳送列印 annie 770 食譜 1,565 粉絲 追蹤 247 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 貝果少油而有嚼勁，揉麵時加入香蕉泥，增添香氣。 食材 高筋麵粉 400g 酵母粉 6g 糖 20g 鹽 6g 香蕉泥 200g 水 100g 奶油 10g 1 全部食材除奶油外，入攪拌缸打成粗團。 2 取出麵團加入奶油，在桌上揉至有筋性光滑的麵團。發酵至兩倍大。 3 分為9等分，滾圓後鬆弛20分鐘。 4 把麵團按扁，中間戳個洞，整成圈形。最後發酵20分鐘。 5 煮滾一鍋水，加一大匙糖，麵胚兩面各燙5秒。 6 瀝乾水，排放到烤盤，立即烘烤。 7 395°F烤約20分鐘。 2016/07/07 發表 4,486 瀏覽
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