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annie
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香蕉貝果

香蕉貝果

描述

貝果少油而有嚼勁,揉麵時加入香蕉泥,增添香氣。

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食材

步驟

  • 全部食材除奶油外,入攪拌缸打成粗團。

    全部食材除奶油外,入攪拌缸打成粗團。

  • 取出麵團加入奶油,在桌上揉至有筋性光滑的麵團。發酵至兩倍大。

    取出麵團加入奶油,在桌上揉至有筋性光滑的麵團。發酵至兩倍大。

  • 分為9等分,滾圓後鬆弛20分鐘。

    分為9等分,滾圓後鬆弛20分鐘。

  • 把麵團按扁,中間戳個洞,整成圈形。最後發酵20分鐘。

    把麵團按扁,中間戳個洞,整成圈形。最後發酵20分鐘。

  • 煮滾一鍋水,加一大匙糖,麵胚兩面各燙5秒。

    煮滾一鍋水,加一大匙糖,麵胚兩面各燙5秒。

  • 瀝乾水,排放到烤盤,立即烘烤。

    瀝乾水,排放到烤盤,立即烘烤。

  • 395°F烤約20分鐘。

    395°F烤約20分鐘。

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