紅蘿蔔蝦皮炒高麗菜

林志勳
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描述

甘藍菜原產於歐洲,於荷蘭統治台灣時期所引進,據說日本人稱許,其營養價值,猶如高麗人蔘,因此又俗稱「高麗菜」。

維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外,還需要多種營養素,來維持骨骼的新陳代謝,其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成,與鈣結合蛋白的輔因子,與維持骨骼密度有關。每100克的高麗菜,富含約100~200微克的維生素K9,攝取100克,即可達到一天的足夠攝取量,避免維生素K缺乏。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1/6顆
1/4根
50g
1支
調味料
適量
適量

步驟

  • 起油鍋,下蔥白爆香,再下蝦皮炒香。

    起油鍋,下蔥白爆香,再下蝦皮炒香。

  • 下紅蘿蔔絲炒軟。

    下紅蘿蔔絲炒軟。

  • 下高麗菜炒熟。

    下高麗菜炒熟。

  • 鹽、香菇粉調味,下蔥綠段拌勻即可盛盤。

    鹽、香菇粉調味,下蔥綠段拌勻即可盛盤。

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