紅蘿蔔蝦皮炒高麗菜

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甘藍菜原產於歐洲,於荷蘭統治台灣時期所引進,據說日本人稱許,其營養價值,猶如高麗人蔘,因此又俗稱「高麗菜」。

維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外,還需要多種營養素,來維持骨骼的新陳代謝,其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成,與鈣結合蛋白的輔因子,與維持骨骼密度有關。每100克的高麗菜,富含約100~200微克的維生素K9,攝取100克,即可達到一天的足夠攝取量,避免維生素K缺乏。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

高麗菜 1/6顆
紅蘿蔔 1/4根
蝦皮 50g
青蔥 1支
調味料
適量
香菇粉 適量
  • 1起油鍋,下蔥白爆香,再下蝦皮炒香。
  • 2下紅蘿蔔絲炒軟。
  • 3下高麗菜炒熟。
  • 4鹽、香菇粉調味,下蔥綠段拌勻即可盛盤。
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2016/06/24 發表 2,721 瀏覽

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