紅蘿蔔蝦皮炒高麗菜

甘藍菜原產於歐洲，於荷蘭統治台灣時期所引進，據說日本人稱許，其營養價值，猶如高麗人蔘，因此又俗稱「高麗菜」。

維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素，來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成，與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的高麗菜，富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克，即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。