鮮魚南蠻漬【健康廚房】
描述
炎炎夏日，濕黏的氣候很容易讓人食欲不振，這時最需要來盤清爽的料理，像鮮魚南蠻漬 使用新鮮的海鮮與營養的蔬果搭配，就是讓人開胃的好選擇唷！
鮮魚南蠻漬這道日式料理，是將鮮魚油煎過，把蔥和甜椒加以混合，調味可以不用自己調喔，直接選用熱量不算高，比一般市售油醋醬減油％以上的「健康廚房和風柚子醬」，每一份熱量僅僅大卡！直接淋上去看似油亮亮，嘗起來卻一點也不油膩，非常適合爽口酸甜的鮮魚南蠻漬喔！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備所有食材。
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將蔬菜類洗淨切成絲。
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蔬菜絲放在調理盆裡，倒入健康廚房和風柚子醬。這瓶嚴選來自韓國黃金柚子，柚子微酸的淡淡風味，搭配非基改純釀醬油，完美襯出柚子的清香味，味道清爽不油膩喔！
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把蔬菜絲與和風柚子醬拌一拌，讓食材吸附醬汁入味。瞧這色澤與亮度真讓人好想馬上吃一口！
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鮮魚洗淨用米酒和鹽抹滿魚身，醃漬15分鐘後用紙巾擦乾，沾少許上太白粉備用 。
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平底鍋倒入沙拉油，中小火將魚煎至全熟變金黃色。
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將魚鋪在盤子裡，把步驟4的蔬菜絲和醬汁倒進去。
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放置約30分鐘，等味道充分滲入食材裡再食用，如果能冰漬一天會味道會更棒，這樣酸甜的鮮魚南蠻漬就完成了！
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健康廚房和風柚子嚴選來自韓國黃金柚子，完全不加味精、防腐劑，且少油、少鹽。酸甜清香的好滋味，除了製作這道海鮮南蠻漬，也適合冬天吃火鍋、當作燒肉沾醬、調拌沙拉、蔬菜、海鮮和冷盤，一年四季都能讓人安心使用的萬用醬喔！
小撇步
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