鮮魚南蠻漬【健康廚房】

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炎炎夏日,濕黏的氣候很容易讓人食欲不振,這時最需要來盤清爽的料理,像鮮魚南蠻漬 使用新鮮的海鮮與營養的蔬果搭配,就是讓人開胃的好選擇唷!
鮮魚南蠻漬這道日式料理,是將鮮魚油煎過,把蔥和甜椒加以混合,調味可以不用自己調喔,直接選用熱量不算高,比一般市售油醋醬減油%以上的「健康廚房和風柚子醬」,每一份熱量僅僅大卡!直接淋上去看似油亮亮,嘗起來卻一點也不油膩,非常適合爽口酸甜的鮮魚南蠻漬喔!

食材 (2 人份 30 分鐘

鮮魚 3隻(約350g)
黃、紅椒 各1/2個
青蔥 2根
洋蔥 1/2個
米酒 1大匙
1小匙
太白粉 適量
沙拉油 2/3大匙
調味料
健康廚房和風柚子醬 1/3瓶
黑胡椒粒 1/4小匙
  • 1 準備所有食材。
  • 2 將蔬菜類洗淨切成絲。
  • 3 蔬菜絲放在調理盆裡,倒入健康廚房和風柚子醬。這瓶嚴選來自韓國黃金柚子,柚子微酸的淡淡風味,搭配非基改純釀醬油,完美襯出柚子的清香味,味道清爽不油膩喔!
  • 4 把蔬菜絲與和風柚子醬拌一拌,讓食材吸附醬汁入味。瞧這色澤與亮度真讓人好想馬上吃一口!
  • 5 鮮魚洗淨用米酒和鹽抹滿魚身,醃漬15分鐘後用紙巾擦乾,沾少許上太白粉備用 。
  • 6 平底鍋倒入沙拉油,中小火將魚煎至全熟變金黃色。
  • 7 將魚鋪在盤子裡,把步驟4的蔬菜絲和醬汁倒進去。
  • 8 放置約30分鐘,等味道充分滲入食材裡再食用,如果能冰漬一天會味道會更棒,這樣酸甜的鮮魚南蠻漬就完成了!
  • 9 健康廚房和風柚子嚴選來自韓國黃金柚子,完全不加味精、防腐劑,且少油、少鹽。酸甜清香的好滋味,除了製作這道海鮮南蠻漬,也適合冬天吃火鍋、當作燒肉沾醬、調拌沙拉、蔬菜、海鮮和冷盤,一年四季都能讓人安心使用的萬用醬喔!
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2016/06/24 發表 582 瀏覽

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